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samedi 28 avril 2012

Coupelle Choco fraise



Bonjour aujourd'hui voici un dessert super rapide à faire pour un résultat bluffant digne d'un chef!
 Pour 4 personnes:
 1 brick de crème liquide entière ou à 30% de MG minimum.
 100g de chocolat noir à pâtisserie
 1 barquette de fraise nettoyée
 1 mixeur
 Des empreintes briochette flexipan
 1 cul de poule un pinceau
 1 casserole d'eau chaude

Commencer par mettre le chocolat dans le cul de poule et le poser dans la casserole d'eau pour faire fondre le chocolat au bain marie.


Une fois fondu, napper 4 empreintes briochette de chocolat et mettre au frigo 10 minutes. Pendant ce temps couper la moitie des fraises en petit morceaux sucre légèrement et réserver.


Mixer l'autre moitiés et réserver. Sortez les empreintes du frigo et repasser une seconde couche de chocolat fondu par dessus la première et être bien généreux. Remettre au frigo 10 minutes. Au moment de servir démouler les coques chocolat en poussant du dessous vers le haut sa sort tout seul c'est formidable! Montez la crème chantilly et à la fin la sucre légèrement au sucre glace et incorporer la moitie des fraises mixée

Montage du dessert:
 Mettre quelques fraises dans le fond de la coupelle,mettre la crème chantilly à la fraise par dessus remettre quelques petit morceaux de fraises par dessus pour la décoration. Et servir aussitôt.

Pour le petit verre que vous voyez à coter , c'est des fraises mixée et sucrée dans lesquelles j'ai mis une larmes d'eau de vie.


dimanche 22 avril 2012

Porc au caramel ultra simple





Bonjour, voici une recette que j'affectionne beaucoup et que je croyais compliquée, mais en fait pas du tout,et quand on sait combien on le paye au restau et bien je préfère me mettre au fourneaux.


pour 4 personnes:
400g de sauté de porc
2 gros oignons
4 CàS de sucre en poudre
1 CàS de sauce soja ( la noire salée)
4 CàS de sauce nioc mam
1 beau morceaux de gingembre émincé finement


faire cuire le porc avec les oignons jusqu'à légère coloration. une fois revenu, sortir le tout et réserver dans un plat. 
Mettre le sucre dans le wok et laisser faire un caramel, puis au debut de la coloration, verser la sauce soja, le nioc mam et le gingembre. remuer et couvrir avec de l'eau jusqu'à auteur de la viande et laisser mijoter pour que l'eau s'évapore et qu'il ne vous reste plus qu'une jolie sauce.



servir avec de beau dôme de riz basmati c'est un pur délice.



vendredi 20 avril 2012

blini maison


bonjour aujourd'hui je vous dévoile ma recette maison de quand j'ai plus de pain de mie pour le déjeuner!! et oui on tombe tous en panne de quelques chose un jour ou l'autre et moi souvent c'est le pain de mie.


alors pour faire environ une 15zaine de blini de taille moyenne:
2 oeufs
250g de farine blanche
2 et demi pot de lait ( je garde les pot en verre de yaourt) si non je crois que ça fait 260ml
1 pincé de sel
1 sachet de levure chimique.




mélanger tous les ingrédients ensemble puis faire chauffer une poêle à crêpe avec un peu d'huile d'olive et cuire les blini 1 minute en les retournant.




servir pour le déjeuner avec confiture miel ou autre mais peuvent aussi servir pour les apéritif.


bonne journée.

mercredi 11 avril 2012

Pâte brisée maison





Bonsoir a tous alors voilà aujourd'hui je viens pour vous dire que j'ai découvert grâce à mon thermomix une super méga astuce pour faire la pâte brisée en vraiment très peu de temps.
voila 45 seconde pour tout vous dire.
alors on ne perd pas de temps voilà l'astuce.


ingrédients:
50g de beurre
150g de farine blanche
1 pincée de sel
50g d'eau.


mettre le beurre et la farine dans le bol du thermomix et mixer bol fermé/4 sec/ vit turbo.
le beurre est à présent incorporé parfaitement à la farine vous n'aurez pas de surprise dans votre pâte.
puis ajouter l'eau et mixer bol fermé/ 40sec/ pétrin


sortez la pâte qui ressemblera à un amas de perle de pâte.
regrouper le tout avec les mains et puis former une boule.
vous pouvez laisser reposer ou comme moi utiliser dessuite pour préparer des gourmandises. bonne soirée a tous.  et maintenant on arrête d'acheter les pâtes au supermarché!!
voilà encore des économies.




PS: j'ai fais des tartes au citron lemon curd un pur délice. la recette sur mon blog.


la recette ici   http://macuisinezmoi.blogspot.fr/2011/05/ma-super-tarte-au-citron-non-meringue.html

mardi 10 avril 2012

Petit renversé de thon à l'ancienne de ma marraine





Bonjour aujourd'hui voilà une superbe recette que j'ai goûter chez ma marraine professionnelle.
une magnifique entrée ou un plat si on veut.


pour 12 renversé de thon:
un moule à empreinte briochette
2 boite de thon au naturel égoutté
60g de moutarde forte
60g de moutarde à l'ancienne
4 oeufs
50cl de crème liquide
100g de gruyère râpé
1 CàS de concentré de tomate (optionnel).


mélanger tous les ingrédients ensemble dans un cul de poule puis répartir dans les moules.
cuire au four pendant 30 minute à 180°C. 


servir tiède ou froid a convenance peut servir d'entrée ou de plat principal avec une bonne salade et qqs pomme de terre sautée.



vendredi 6 avril 2012

Marbré au chocolat citron

Bonjour voilà une superbe recette que j'ai tester au pif avant de partir en vacance dans ma belle famille je ne l'avais jamais faite avant et j'avais peur que se soit pas bon mais ce fut une réussite.


pour un beau marbré:


1 pot de yaourt nature et garder le pot
3 pots de farine
2 pot de sucre
1 pot de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 tablette de chocolat noir patissier
3 oeufs
qqs goutes d'huile essentielles de citron.


dans un saladier verser le yaourt, les oeufs,et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis rajouter la farine et la levure tamisée.
Séparer l'appareil en 2 part égales. Mettre le chocolat a fondre au bain marie et ajouter ce chocolat à un appareil
beurrer un moule à cake et le chemiser.
verser un appareil puis l'autre et avec une fourchette ou une spatule remuer délicatement en faisant des spirale ou bien soulever la pâte pour faire des mouvements. A la cuisson sa cuira avec les motif que vous aurez fais.






a servir avec une crème anglaise ou comma ma belle soeur un bon bout de flan à la vanille.



jeudi 5 avril 2012

petit flan aux spaghettis

une petite recette rapide pour le goûter des enfants avant d'aller a l'école.




pour 12 petites marguerites.
3 oeufs
1 brick de crème liquide allégée
2 pot de compote pomme banane
80 de sucre
120g de spaghetti cuite 
1 bouchon de vanille liquide




dans un robot mixeur, mettre les oeufs, la crème et le sucre avec la vanille liquide, puis ajouter les spaghettis et mixez. terminer par la compote et mixer le tout.
répartir l'appareil dans les empreintes mini marguerite puis enfourner pour 20 minutes à 180°c.
 laisser bien refroidir avant de démouler manger bien froid c'est super génial.



mercredi 4 avril 2012

Tartelette à la mure

Bonjour aujourd'hui voici de belle petites tartelette à la mûre.
Pour faire ces petites tartelettes il vous faut:






1 rouleau de pâte feuilleté
Pour la crème pâtissière:
10 cm de lait
1 jaune d'oeuf
20 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
10g maïzena


Des mure fraîche ou comme moi celle de l'année dernière congelée.
Un peu de confiture de mûre ou framboise pour le nappage.


Découper des cercle de pâtes un peu plus grand que vos moule pour avoir le rebord. Puis disposer ces cercles de pâte dans les moule beurré et chemisé.
Penser à piquer la pâte avec une fourchette pour pas qu'elle gonfle. Puis cuire à blanc pendant 15 minutes à 200 degré.


Préparer la crème pâtissière pendant ce temps.
Faire bouillir le lait, fouetter je jaune d'oeuf et les sucre. Ajouter ajouter la maïzena dans le mélange puis le lait chaud dessus tout en remuant pour éviter le grumeaux et laisser refroidir.
un fois les fonds de tartelette cuits, les sortir du four et les napper de crème pâtissière puis déposer dessus les mures. ensuite prendre un pinceaux en silicone et napper les tartelette avec des la confiture. mettre au frigo et déguster