pour 4 personnes:
8 filets de grondin rouge
1 courgette
2 carottes
1 oignon
1 citron
60g de vermicelle étoile
20g de beurre
thym, citron, curry.
Eplucher et découper en brunoise la courgette, les carottes et les oignons.
poêler au beurre 10 min, assaisonner et ajouter le curry.
déposer 2 filets de grondin sur une feuille de papier sulfurisé assaisonner, ajouter une branche de thym, un peu de jus de citron et fermer la papillote.
cuire au four 15-20 minutes à 140°C.
Cuire les vermicelles à l'eau salée, égoutter et mélanger avec les légumes et du curry.
Ouvrir la papillote dans l'assiette et servir avec l'accompagnement bien chaud.