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jeudi 29 septembre 2011

pain au thermomix et à l'ultra pro de tupperware

Bonsoir aujourd'hui voici mon premier pain fait au thermomix et à l'ultra pro de tupperware 3L. c'est vraiment pas mal et je dirais que pour un premier essaie c'est une réussite.




alors pour un beau pain comme celui là, il faut:


500G de farine pour pain au céréales
350ml d'eau
1 sachet de levure boulanger sèche
1càs de sel
1 càs de sucre


dans le bol du momo mettre le sachet de levure, le sucre et l'eau a tourner pendant 4 minutes 37 degré.
ensuite mettre la farine et puis en dernier le sel.
mettre a fonction épi sans inverse pendant 5 minutes.


dans l'ultra pro, mettre un peu de farine, puis déposer votre pâtes dedans. mettre dans un endroit assez chaud pendant une heure pour que sa lève un peu. 
moi perso j'ai mis ma gamelle dehors sur le goudron de ma terrasse car le soleil avait taper dessus toute la journée et qu'il était encore chaud c'était super. 
enfourner a four 130 degrés pour une bonne heure.
ce fut une réussite totale demain pour le déjeuner on aura du pain frais maison.



mercredi 28 septembre 2011

Mousse au café

Voici une recette de mousse au café, qui prendra pas longtemps en préparation et pour un résultat surprenant.



 Ingrédients pour 4 :
4 blancs d'oeufs 
400 g de fromage blanc
4 c. à c. de café lyophilisé
1 sachet de sucre vanillé
40 g de sucre

Mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé et le café.

Goutter pour apprécier si vous préférer un dessert corsé, ajouter un peu de café.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Répartir dans 4 coupes et mettre au réfrigérateur en attendant de servir.

lundi 26 septembre 2011

gratin de courgette à l'ultra pro

bonjour, aujourd'hui voici une recette que j'ai réalisée avec l'ultra pro de tupperware.


Pour 4 personnes:
1 grosse courgette 
1/2 potimarron pelé
du curcuma
des herbes de provence et de l'origan
1 tomate
60g de gruyère râpé.


couper la courgette en rondelles très fines. couper le potimarron en lamelle fines et montez les étages. et parsemant chaque étages d'herbes de Provence, de curcuma et d'origan.


 montez les étages


A la fin, mettes la tomates et le gruyère râpé.




enfournez pour 18 minute puissance maximale au micro onde.


voila le résultat, le gruyère est vraiment gratiné et le plat super diététique et bon.

vendredi 23 septembre 2011

spaghetti a la rillettes de poulet rôti.

Bonsoir a tous, aujourd'hui j'ai fais du vite fais a midi pour pas changer quand je suis seule a manger.
il restais des spaghettis nature dans le frigo car nous ne somme pas italiens mais mangeons beaucoup de ces féculent là.


donc voila pour une portion:
250 g de spaghettis cuite
60g de rillettes de poulet rôti mais après vous pouvez mettre oie canard ou porc selon vos préférence.


préparez les spaghettis puis une fois cuite mettre la portion de rillettes a fondre dessus.
comme ça, ça vous évite d'avoir a mettre de la matière grasse dans vos pâtes pour pas qu' elles collent et puis vous avez un repas savoureux.


bon appétit.

jeudi 22 septembre 2011

boulette de surimi au chèvre.

Bonsoir a tous ce soir voila une recette que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo car on a tous mangé alors vous aurez la photo du livre mais franchement c'était la même chose.




pour 4 personnes:
préparation 10 minutes frigo 10 minutes.


250g de surimi râpé
3c à C de lait de coco
150g de chèvre frais
5 tiges de ciboulette
poivre


couper finement la ciboulette
dans un saladier mélanger 200g de surimi avec le chèvre frais le poivre, la ciboulette et le lait de coco.
confectionner 4 boules entre vos paumes.
dans une assiette étaler le surimi restant et passer les boules dedans. mettre au frigo pour 10 minutes et servir avec une bonne salade ou comme moi, j'en ai fait de plus petites et j'ai servi a l’apéro.

lundi 19 septembre 2011

Charlotte aux poire.

Alors voila une recette que même un enfant peu faire d’ailleurs c'est toujours super de faire participer les enfants pour tapisser le fond du moule avec les gâteaux:



Pour 6 personne(s)
biscuits cuillères (environ 30)
200g de fromage blanc

1 grosse boite de poires au sirop
2 blancs d' oeuf
50g de sucre
4g d'agar agar
pépites de chocolat pour le décor

Égoutter les poires en gardant le jus. Mixer les poires

(sauf 4 morceaux) avec le fromage blanc

Verser ce mélange dans une casserole avec 40 g de sucre en

 poudre et l'agar-agar. Mélanger bien et porter doucement à 

ébullition pendant 30 secondes. Laisser tiédir, mais pas trop.

 La préparation doit rester liquide.

 Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à être

 mousseux, ajouter les 10 g de sucre restant. Les blancs doivent

 être bien fermes.
Incorporer les blancs délicatement dans la préparation à l'aide

 d'une maryse pour bien les mélanger.

Dans une assiette creuse, versez le jus des poires.
 
Tremper les biscuits dedans et disposer les contre la paroi du moule.
Versez la moitié de la mousse puis déposer les 3 demies poires

 restantes coupées en morceaux (il en reste une demie pour la

 déco). Verser dessus le reste de mousse puis finir par une 

couche de biscuits. Mettre au frais au moins 2 h. Une nuit c'est 

mieux, la charlotte n'en sera que meilleure.

Démouler délicatement, décorer avec des lamelles de poire faite 

avec la demie poire restante, parsemer de pépites de chocolat et 
servir.

dimanche 18 septembre 2011

Flan de courgette au chèvre et curcuma.

Bonjour pour aujourd'hui voici une recette inventé de toute pièce de mon imagination avec ce qui me restait dans mon frigo.


Donc voici pour 6 personnes:


1 grosse courgette du jardin qui avait grossit un peu trop si non vous en prenez 2 belles du commerce
1 gros oignon
4 oeufs
1/2 bûchette de chèvre
1càc ce curcuma en poudre
du persil haché
1 petit brick de crème de coco 
1/2 petit brick de crème liquide allégée.


laver et couper en fine rondelles la courgette.éplucher et tailler dans toute sa rondeur l'oignon pour faire des anneaux.
dans un plat allant au four déposer des rondelles de courgette et qqs rondelles d'oignons.
Dans un blinder mettre tous les autres ingrédients et mixer.
cela vous fait un appareil semis liquide, versez-en un peu sur la première couche de courgette et puis renouveler l'opération de courgette oignon et de nouveau verser un peu de la préparation jusqu'à la fin des courgettes et terminez par recouvrir complètement avec le restant d'appareil.
Mettre un peu de gruyère râpé.
enfourner pour 40 minutes à 200 degré.
c'est délicieux avec une viande blanche ou un poisson.



vendredi 16 septembre 2011

Marmitako du pays basque

Voici une recette que j'avais déjà faite et que je vais bientôt refaire mais je n'avais pas pris le temps de la publier.
c'est un genre de ragoût de thon.




Bon voilà cette recette pour 6 personne assez facile.

 800 g de thon rouge frais
2 gros oignons
10 piments rouges doux
10 piments verts doux
4 belles tomates
2 gousses d'ail
6 pommes de terre
huile d’olive
sel poivre
1 bouteille de bon vin blanc sec
2 feuilles de laurier

Couper le thon en petits morceaux, ainsi que les piments et les tomates. Émincer ail et oignons. 

Faire revenir le tout dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Le récipient idéal, est une grande cassolette en terre.

Lorsque l’oignon est blond, incorporer les pommes de terre taillées en dés. Bien mélanger et assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et un verre d’eau.
Recouvrir le plat et laisser cuire sur feu doux, une bonne demi-heure. Servir chaud.




mercredi 14 septembre 2011

rôti de porc thym et figues





Bonsoir, pour ce soir voici une recette un peu dérivé par mes soins. Elle me viens d'un de mes clients que je connais depuis longtemps avec qui j'ai vraiment sympathisé et avec qui nous échangeons de nombreuses recettes.
à la base on le fais avec une souris d'agneau et du miel mais moi je l'ai fais avec un rôti de porc et de la confiture de figue maison.


pour 6 personnes:


1 rôti de porc d'au moins 800g
2 gros oignons
3 gousses d'ail
1 bonne branche de thym frais
1 ou 2 feuille de laurier
du romarin
du sel du poivre
2C à S de confiture de figue ou de miel selon les goûts.


émincé l'ail et l'oignon finement et les mettre avec les aromates dans une cocotte a fondre.
ne pas faire colorer.A u bout de 5 minutes, mettre votre morceau de viande dedans et faite le revenir mais pas colorer pendant au moins 5 minutes.
pendant ce temps, préparer une grosse papillote en aluminium et allumer votre four à 150 degrés. Couper le feu de la cocotte.
déposer dans le fond de la papillote les oignons et aromates et 
poser dessus la viande. saler et poivrer légèrement.
déposer dessus la confiture de figue ou le miel comme vous aimez.
fermer la papillote, et enfourner pour 1H30 de cuisson à 150 degrés.
une fois le temps écoulé, ouvrir la papillote et poursuivre la cuisson 30 minute de plus .


servir avec les patates vapeur ou du riz c'est une régal, la viande est fondante a souhait.



dimanche 11 septembre 2011

Tomate farcies végétarienne et diététique

Voici une recette qui amorce l'automne mais qui reste super d'actualité tant qu'il reste des tomates du jardin.



J'ai récupéré un jours des cocotte en plastique quand j'avais essayer la blanquette de veau de charal. on trouve ces cocottes, au rayon boucherie libre service ou un rayon traiteur, enfin un bon coup de lave vaisselle et puis je m'en ressert souvent ça économise.


Pour 2 personnes:
2 cocottes
240g  de riz cuit froid
2 grosses tomate du jardin bien mures
30g de fromage de chèvre
du thym frais si non séché, de l'ail de l'origan, sel et poivre.


mettre 60g de riz au fond de la cocotte, couper le dessus de la tomate et videz là.
moi je garde l'intérieur pour faire un sauce tomate le lendemain ou alors congélateur pour utilisation prochaine.
mettre au fond de la tomate du thym frais et un peu d'ail, sel et poivre léger; garnir avec de nouveau 60g de riz déposer dessus 2 tranche extra fine de fromage de chèvre pour que ça fasse en 15g environ et saupoudrez d'origan.
mettre le couvercle des cocottes et mettre au micro onde pour 8 minutes.


pendant ce temps moi j'ai fais cuire mes blanc de dinde à la poêle.
Vous avez un repas complet équilibré et sain.
c'est vraiment super bon et puis c'est rapide et ça change.


Voila à quoi ça ressemble une fois cuit. pas trop mal je trouve!!



Compotée de figues oignons au thermomix





Petite dédicace pour ma Josette, la plus fidèle de mes visiteurs.


comme promis ma jojo voici la recette au thermomix du chutney de figue oignon, une tuerie.


temps de préparation: 5 minutes plus thermomix 15 min


1 gros oignon normal ou si vous préférez du rouge ça marche super bien aussi
300g de figues bien mûres (ou surgelée sa marche bien aussi(
100g d'eau
100g de sucre
1/2 CC de cannelle 
2CS de vinaigre balsamique


épluchez et coupez l'oignon en 2, le mettre dans le bol et hacher pendant 5 sec/ vitesse 5
couper les figues en 2, les introduire dans le bol et hacher 3 sec/ vitesse 4.
versez l'eau, le sucre et la cannelle et programmer 15 min/ varoma / sens inverse/ vitesse 1. ôtez le gobelet.
A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 sec/ vitesse 3


mettre en pot comme pour la confiture, retourner les pots et les laisser ainsi jusqu'à ce qu'ils soient froid.


cette compotée pourra être servie aussi bien avec du gibier qu'avec du foie gras ou encore de la tarte aux pommes.



vendredi 9 septembre 2011

CANETTE ROTIE AUX FIGUES

Bonjour, désole de ne pas voir posté depuis un moment mais jetais très prise et la je termine mes congés, aujourd'hui petite recette de saison un peu plus longue de d'habitude mais pour un rendu exceptionnel en se changement de saison et avec les figues de saison aussi.






Pour 4 personnes :
• 1 canette P.A.C. Sa veut dire prête a cuire de 1,6 kg environ
• 16 figues mûres mais fermes
• 1 oignon ciselé
• 1 gousse d’ail en chemise
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Quelques feuilles de figuier (si possible)
• 1 c à s de miel
• 15 cl de monbazillac
• Un peu de graisse canard
• Sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 200° (Th 7).
Assaisonner la canette de sel et de poivre à l’intérieur et la farcir de 4 figues, des feuilles de thym et de figuier, du laurier et de la gousse d’ail ; refermer en repliant le croupion à l’intérieur ; maintenir à l’aide d’une ficelle.
Badigeonner la volaille d’un peu de graisse avec un pinceau puis l’assaisonner sur toutes les faces.
Chauffer le plat à rôtir et y faire colorer légèrement la canette sur toutes les faces ; enfourner pour 45 min en arrosant régulièrement avec la graisse de fusion.
Baisser le thermostat à 180° ajouter l’oignon ciselé et disposer les 12 figues restantes autour de l’animal ; poursuivre la cuisson pour 15 min.
Débarrasser la canette sur un plat, la couvrir et la laisser reposer au chaud ; faire de même avec les figues.
Bien dégraisser le plat de cuisson, ajouter le miel et faire caraméliser légèrement sur le feu ; déglacer avec le vin et faire réduire de moitié ; filtrer et vérifier l’assaisonnement.
Découper la canette et disposer les morceaux sur le plat de services ou sur assiettes chaude.
Entourer des figues rôties ainsi que celles de l’intérieur ; napper de jus au monbazillac.


Et comme toujours bon appétit.