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lundi 31 mars 2014

Pâtes asiatique et filet de merlu au sésame

Aujourd'hui un petit repas sympathique plein de saveur et qui fait voyager.




Pour 4 personnes
1 paquet de pâtes asiatique de riz
1 oignon frais botte
1 carotte
Un peu de sauce soja salée
De la sauce NIoc mam
500ml d'eau 
4 pavé de merlu
Des graine de sesame et du miel.


Couper la carotte en fine lamelle, et l'oignon en rondelle aussi.
Garder une petite partie de légumes cru. Mettre dans un wok avec un fond d'huile d'olive et les légumes a cuire. Pendant 10 minutes. Déglacer avec 2 CS de sauce soja salée et 4 CS de sauce NIoc mam., puis mettre les pâtes crues et ajouter l'eau. Laisser cuire que l'eau s'évapore aussi. Si besoin en rajouter un peu  si les pâtes ne sont pas assez cuite. Réserver. 





Badigeonner un peu de miel les filet de merlu et coller des graine de sésame coter chaire. Faire griller a la poêle coter peau pendant 5 minutes, puis 3 minute coter chaire. Servir acompagné des pâtes et d'une réduction balsamique ou un trait de sauce soja sucrée. Superbe plat sain goûteux et équilibre. 

dimanche 30 mars 2014

arancini

Je vous avez promis une recette typiquement italienne des arancinis.




ces boulette de riz frit sont vraiment un régal et si facile a faire.
pour les avoir gouter en Italie  j'ai pas pu ne pas refaire cette recette.

pour qqs boulettes.
300g de riz cuit ou bien un reste de risotto au parmesan c'est bien meilleur.
3 oeufs
125g de parmesan en poudre
1 boule de mozzarella
1 tasse de basilic frais haché
un peu de muscade, sel poivre.
de la chapelure
de l'huile pour la friture.


mélanger les oeufs, le parmesans le basilic et les épices et mettez le riz en dernier.


formez des petites boule de cette pâte et entre chaque petite boules mettez un morceaux de mozza, coller les 2 boule de riz et tournez la dans de la chapelure.
vous n'avez plus qu'a laisser frire qqn minutes et déguster aussitôt avec de la salade c'est un régal vraiment.





vendredi 28 mars 2014

Vrai nuggets de poulet

Aujourd'hui un bon repas vite fait et qui fait super plaisir aux enfants: de vrais nuggets Mc do peu aller de rhabiller 

                                            



Pour 4 personnes:

4 escalope de poulet
1 œuf
1 verre de l'air
De la chapelure bien fine
Du parmesan en poudre
De l'huile de friture et une friteuse

                                   






Battre dans une assiette creuse l'œuf et le lait. Dans une autre assiette mélanger la chapelure avec le parmesan en poudre.
Couper les escalopes e petite morceaux, passez les dans l'œuf puis dans la chapelure au paresan et plongez les dans l'huile bien chaude.
Laisser cuire 4 a 5 bonne minute et égouttez dans une assiette avec du sopalin pour enlever l' excédent d'huile.

Servir avec une bonne salade et du quetchup.