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dimanche 20 septembre 2015

Pesto maison

Bonjour pour aujourd'hui petite recette vite faite très rapide.
pour accompagner vos pates riz, viande blanche ou poisson et meme pour mettre encore un peu de soleil dans vos plat avant l'hiver.




pour 1 pot de pesto :
1 grosse botte de basilic frais
3CàS de pignon de pin
1/2 sachet de parmesan en poudre
1 gousse d'ail
1CàC de fleur de sel.
20 cl d'huile d'olive

mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer a fond pendant au moins 1 à 2 minutes.
mettre en pot.
mettre au frigo pour le conserver le plus longtemps.
au frigo le melange a tendance a durcir car l'huile fige, c'est normal mais quand vous voulez vous en servir sortez le un peu avant le repas du frigo et le tour est jouer.



pour accompagner vos poisson grillé ou vapeur, vos viande blanche ou meme comme ingrédient d'une vinaigrette ( il remplace l'huile) cela est un regal.

mardi 15 septembre 2015

GOMASIO

Bonjour aujourd'hui pas de grande ni petites recette mais juste une petite astuce savoureuse et facile a faire a la maison pour ajouter un peu de saveur dans vos plat tout en apportant un bienfait a votre corps.






je vous met un copier coller que j'ai trouver sur le net qui explique un peu le bienfait du Gomasio.

Consommer du gomasio permet d’assaisonner tout 

en réduisant les quantités de sel absorbées.

Dans ce mélange grillé puis broyé, chaque petit 

grain de sel est imprégné par l’huile des graines de

acides aminés essentiels et en lécithine, l’huile de 

sésame fortifie le système nerveux et neutralise

l’acidité, tandis que le sel marin favorise la

sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le

métabolisme.

Une façon saine et savoureuse d’assaisonner !

Retenez que pour 9 part de same, il vous faut 

1 part de sel.



Pour 1 gros pot de gomasio:

200g de graine de sésame blond

20g de sel.


faire torréfier dans une poêle les graines de sésame

blond, puis les mettre dans un mixeur avec le sel

et mixer le tout. Puis mettre le tout sur une plaque 

sulfurisée pour laisser refroidir le tout et mettre en

pot.  







vous voila avec un superbe condiment très bon qui 

agrémentera toute sorte de plat de salade meme le

 riz et les pates c'est vraiment une tuerie ce truc, je

 suis devenue accros.



lundi 14 septembre 2015

CURRY ROUGE

Bonjour aujourd'hui un petit curry rouge qui va vous réchauffer  avec ce temps pourri. 



pour 4 personnes:

2C à C de curry rouge que vous trouverez dans les magasin de produit du monde. c'est sous forme d'une pate en pot ou sachet.
4 blanc de poulet ( mais on peut le faire avec des crevettes aussi)
poivron rouge
1 oignon
1 carotte
des petit bout de brocolis si on veut
un morceaux de gingembre frais
1/2 bouquet de coriandre fraiche
2 brick de lait de coco
1 gousse d'ail

dans un cocotte ou un grand wok, faire revenir, lait haché, l'oignon haché en lamelle, le gingembre et la carotte avec un peu d'huile d'olive.
Puis ajouter le poivron tailler en lanière.
une fois le tout bien fondu mais pas grillé, reserver dans un plat. 
Faire revenir le poulet dans un fond d'huile d'olive pendant 10 minutes; puis reserver.
dans la cocotte mettre la pate de curry et le lait de coco et bien les faire se mélanger.
Ajouter en suivant la viande et les légumes et laisser mijoter 15 à 20 minutes.


dans les 5 dernière minutes de cuisson ajouter les petits morceaux de brocoli et la coriandre hachée grossièrement et servir aussi tot, bien chaud avec un peu de riz basmati, c'est un pur délice.


ATTENTION ça pique pas ça arrache!! il faut aimer les plat relevé.