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lundi 30 janvier 2012

merveilles







Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette de merveille de ma maman qui fait fureur à chaque coup. bon vous verrez qu'elle utilise 1 kg de farine c'est vrai que ça peu faire beaucoup mais en fait ça fait une bonne boule de pâte et puis quand y a du monde je peux vous assurer que ça fait pas long feu. si non vous divisez en 2 pour faire une plus petite quantité.


1 kg de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 verre de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
125 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre ou margarine
ajoutez les parfum de votre choix ( citron, orange, rhum, fleur d'oranger ou comme pour moi un peu de tout c'est super bon comme ça)


mélangez farine et levure et tamiser le tout et réserver.
mélanger les oeufs, les sucres, la crème fraîche, le beurre ramolli et les parfums.
ajouter la farine et travailler la pâte à la main pendant un bon moment.une fois bien malaxée, mettre la pâte dans un saladier couvert d'un linge et laisser reposer au moins 4 à 6h.
ma maman elle fait la pâte le soir avant d'aller au lit et puis elle laisse reposer toute la nuit la pâte.
le matin,mettre une friteuse à chauffer et étaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné. une fois l'huile chaude tailler des bandes de 5 bon centimètres de large et puis faire des petits morceaux dans ces bandes. faire cuire les merveilles dans l'huile au moins 5 bonnes minutes , il faut qu'elles gonflent et qu'elles dore mais pas trop.






























une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace.
voilà une superbe recette pour régaler petits et grands.



samedi 28 janvier 2012

ma recette de crêpes super bonne!!

En période de crêpe, je remonte ma recette pour que vous puissiez en profiter bien sur et puis vous régaler merci et bonne soirée.





Voila aujourd'hui je vous révèle un de mes secret de ma maman pour les crêpes goûteuses et sans matière grasse.

pour environ 12 crêpes:
200g de farine
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/4 de litre en tout d'eau et lait

un petit verre a thé de mélange d'arômes:
extrait d'orange, extrait de citron, vanille liquide eau de fleur d'oranger, rhum negrita.
je vous explique vite fait le dosage.tout sauf le rhum doit arrivera un peu moins que la moitié du verre et on complète jusqu'en haut avec le rhum.

mélanger les oeufs avec les sucres puis ajouter la farine et la levure chimique que ça forme une pâte.
détendre avec le mélange eau et lait puis ajouter le verre d'arômes.

on peu laisser reposer la pâte si on veut mais moi personnellement, je ne l'ai jamais fais et c'est super comme ça.

un petit truc pour ne pas avoir de grumeaux, passer la farine et levure au tamis si non il ne vous reste plus qu'a mixer la pâte au blender.

ensuite je fais chauffer à blanc ma poêle et je possède un spray a huile donc j'en met qqs pchit et comme ça ma crêpe ne colle pas.

si vous n'avez pas de spray, vous prenez un sopalin que vous entourez autour d'une fourchette et puis vous nouer a la ficelle. vous trempez dans l'huile et vous frotter la poêle.

A garnir avec ce qu'on veut!!!

vendredi 27 janvier 2012

Petit pois carotte au thermomix

Bonsoir pour aujourd'hui petit recette sans prise de tête c'est momo qui cuisine!! trop bon ça

pour un beau plat de petit pois carotte:
500g de petits pois surgelés
400g d'eau
2 carottes
1 navet
1 oignon
1 cube magi volaille
1 sucre en morceaux

éplucher l'oignon et le couper en 2 puis le mettre dans le bol du momo 3 sec vit 3 juste pour faire de gros morceaux.
ajouter les carottes que vous aurez couper en rondelle c'est mieux.
mettre le bouillon magi cube et puis le navet couper en morceaux aussi au paravent puis mettre les petits pois et ajouter 400g d'eau.
mettre le tout à 100°C pendant 30 min vit mijotage.
à mi cuisson si vous pouvez ouvrir le couvercle et racler les parois puis finir la cuisson.
une fois finit, mettre dans une plat et laisser refroidir et servir au repas suivant c'est meilleur, car tous les suc finissent de se mélanger comme il faut, et puis comme ça vous avez le repas suivant sans tracas de qu'est qu'on va faire à manger.



jeudi 26 janvier 2012

Gaufre de Liège au sucre en grain



Bonjour voici aujourd'hui une recette pour laquelle je me suis lancée et j'ai pas été déçue du résultat et même mon amie chez qui j'allais prendre le thé à hallucinée, elle croyais que je les avaient achetée chez le marchand.
alors voilà je vais partagé ce moment de retour en enfance avec vous.






pour environ 15 gaufres:
400g de farine
2 oeufs
16 g de levure de boulanger
200 ml de lait
160 g de beurre fondu
1 sachet et demi de sucre vanillé
160g de sucre en grain ou sucre perlé ( ceux qu'on met sur le chouquettes hihi)


commencer par prélever un peu de lait que vous ferez tiédir et vous mettrez la levure a pousser un peu pour amorcer la pousse de la pâte.
séparez les blancs des jaunes, et mélanger le jaunes avec le sucre vanillé , puis rajouter le beurre fondu, la farine, le lait et en dernier le mélange levure et lait.
ensuite monter les blancs en neige et les incorporer délicatement a la pâte. une fois finit recouvrir votre bol de papier film et laisser gonfler pendant au moins 1H .
une fois la pâte bien poussée, enlever le film, remuer la pâte avec une spatule pour la dégazée et puis ajouter les sucre en grain. bien mélanger et mettre le gaufrier a chauffer une fois chaud, déposer une bonne cuillère a soupe de préparation dans chaque compartiment laisser cuire au moins 4 à 5 bonne minutes.
























bon appétit les amis c'est une tuerie.

mercredi 25 janvier 2012

Pris chez : http://guy59600.over-blog.com/

poulet asiatique au pousses de bambou et curry





Bonjour voici une recette que j'ai improvisé comme ça avec ce que j'avais dans le placard et oui j'ai des pousses de bambou que j'ai acheter au lidl car y avait une promo asiatique.
rien de bien compliqué vous allez voir et puis pour un rendu super.


pour 4 personnes:
1 boite de 400g d'aiguillette de poulet
1 boite de pousse de bambou
2 louche d'eau
1/2 càc de curry
2 càc de miel
1 càs de sauce pour nem
1 càs de sauce soja salée
2 échalote 
du basilic déshydraté 
un soupson de gingembre en poudre
quelques graines de fenouil
1 gousse d'ail




couper les échalote en rondelle et faire revenir a la poêle et dès que ça commence a colorer ajouter les pousses de bambou le tout sans matières grasses bien sur.
ensuite ajouter les aiguilettes de poulet et dessuite les 2 louches d'eau en remuant pour décoller les sucs.
puis mettre  tout les reste des épices et laisser mijoter un petit moment pour que le poulet soit moelleux et que l'eau s' évapore un peu et fasse un sauce.
servir le tout pourquoi pas avec mon dôme de riz de l'autre jour ou pour moi quelques pâtes asiatiques. et oui vous l'aurez compris en ce moment j'ai les yeux bridés et j'adore ça. et puis la ligne ne s'en plaint pas alors pourquoi se privé.



lundi 23 janvier 2012

quiche au jambon, épinards et pesto

Bonjour aujourd'hui une recette gourmande mais très diététique pour un début de semaine plein de bonne intentions.


pour une grande quiche 8 personnes:


1 rouleau de pâte brisée
1 paquet de 200g de dès de jambon decouenés dégraissé
3 oeufs
1/2 brick de crème liquide allégée
3 CàS de gruyère râpé
3 Cà C de pesto verde
2 échalote haché menu
500g d'épinard en branche surgelés
1 biscotte ou de la chapelure
un peu de cumin


étaler la pâte et déposer le gruyère râpé, les lardon de jambon puis répartir le pesto.


Dans un wok faire fondre les épinards avec les échalotes laisser bien évaporer l'eau contenu dans les épinards. 
une fois tout réduit et cuit, verser sur les dès de jambon bien étaler.




dans un saladier battre les oeufs avec la crème liquide et puis mettre un peu de cumin en poudre et moi j'ai rajouter un peu de muscade mais il faut aimer.
Répartir le mélange sur la quiche et puis saupoudrer de chapelure moi j'ai écrasé une tranche de pain grillé.




enfourner pour 35 minute à 230°C.






















servir tiède c'est super bon. régalez vous. 

un riz qui change

Bonjour voilà pour aujourd'hui je me casse pas trop la tête je vous propose un riz que j'ai servit en accompagnement d'une escalope de veau ça change du riz classique et c'était très bon et les saveurs subtiles.




pour 6 personnes:
1 casserole d'eau et 1 càs de gros sel pour dans l'eau
6 bonne poignée de riz basmati
un peu de curry
2càs de sauce pour nem
2càs de vinaigre de riz ( si vous en avez pas c'est pas grave)
1càs d'algue achetée en biocoop (mélange d'algue dulce etc)
1càc de curry




faire cuire votre riz comme indiqué sur votre paquet et puis ensuite l'égoutter et puis mettre le curry, le vinaigre, la sauce pour nem et en dernier les algues bien remuer le tout et laisser reposer 3 minutes avec un couvercle dans la casserole. servir avec ce que vous voulez.






bon appétit.


voilà l'assiette de mes enfants.

dimanche 22 janvier 2012

churros ou chichi

bonjour voici une recette super facile et très connue pour un goûter gourmand alors à vos fourneaux.






pour 2 personnes:

1 verre d'eau 
1 verre de farine
1 pincée de sel
un peu de fleur d'oranger ou des zestes d'agrumes

une friteuse et de l'huile pour frire.

commencer par mettre à chauffer la friteuse et pendant ce temps
mettre l'eau a chauffer et lorsqu'elle bout, verser toute la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte puis mettre les arômes ou les zestes.

puis mettre cette pâte dans un appareil a churros et puis tourner la poignée pour faire sortir la pâte puis couper des churros de taille moyenne que vous mettez a cuire dans la friteuse jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés.
les mettre a egouter sur du papier absorbant pour enlever l'excédant de gras les mangés encore tiède, les saupoudrer de sucre glace c'est super bon.


samedi 21 janvier 2012

poireaux béchamel

Pour aujourd'hui voilà une petite recette très facile et puis pas chère et bonne.


pour 4 personnes:
4 beaux blanc de poireaux 
des cubes de jambon blanc
60g de roquefort


Béchamel:
500ml de lait
60g de farine
du sel du poivre
un peu de muscade


faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur et les mettre dans un plat a gratin,versez les cubes de jambon blanc et faire la béchamel. versez la béchamel sur les poireaux et les cubes de jambon déposer dessus quelques petits bout de roquefort et servir. si vous voulez vous pouvez faire gratiner avec un peu de gruyère mais moi je préfère comme ça. j'ai manger ce plat avec des tortellinis au fromage, voilà pourquoi j'ai pas fait gratiner ce fut super bon .



jeudi 19 janvier 2012

Galette des rois au chocolat et flocon d'avoine

Bonjour et voici une recette pour les personnes allergique aux fruit a coque.






pour une belle galette:
2 pâtes feuilleté


crème pâtissière:
10cl de lait
20g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
10gr de farine


crème d'avoine:
80g de beurre
80g de sucre en poudre
80g de flocon d'avoine
2 oeufs
1 bouchon de rhum
10 carré de chocolat au lait






préparer la crème pâtissière en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole en tamisant la farine, mettre sur le feu et ne pas cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle prenne.
réserver.
faire là crème d'avoine en mélangeant aussi tous les ingrédients nécessaires à la crème d'avoine.
Mélangez les 2 appareils et réserver.
étaler une pâte dans le fond d'un moule a pizza, verser l'appareil a frangipane couper des morceaux de chocolat que vous disposer sur l'appareil. Mettre une fève si vous voulez et recouvrir d'un autre disque de pâte. nappez avec un jaune d'oeuf détendu dans un peu de lait et faire des motifs avec un couteau légèrement sur le dessus.







Mettre a cuire au four à 200°c pendant 35 à 40 minutes.






servir tiède ou froid selon les goûts.

porridge pomme banane

Bonsoir aujourd'hui voici une recette de porridge que j'ai piquer chez tambouille et causerie chez kitchenette et c'est vraiment une tuerie. je l'ai fait version un peu plus light niveau sucre car pour moi les dessert ne doivent pas être trop riche en calorie si non c'est la cata.



Pour 6 pots de yaourt en verre:

500ml de lait (on peu mettre du lait de soja, châtaigne, avoine ou du lait traditionnel) pour moi du lait de chèvre
1 pomme coupée en petits dès
1 banane coupée en tronçons
un peu d'édulcorant liquide
de la cannelle à votre convenance
4 C à S de flocon d'avoine

mettre le tout dans une petite casserole, et mettre à feu doux et laisser mijoter au moins une bonne demi heure, ça reste un peu liquide mais c'est normal car après le flocon d'avoine gonfle et prend un peu plus de place.quand vous commencez a obtenir une consistance gluante, versez dans les petits pots en verre et laisser refroidir.



c'est vraiment très bon et puis pas très cher a faire ni très long. j'ai adoré.


mardi 17 janvier 2012

soupe chinoise maison

Bonjour voilà une soupe qui change et qui réchauffe bien avec ce froid qu'il fait chez moi et puis dedans il y a tout ce qu'il faut.


et profitez en ce moment le nouvel an chinois va pas tarder a commencer les supermarché commencent a mettre plein de produit pour faire de bonne chose et pas trop cher alors profitez en!!






pour 4 personnes:
1 sachet de nouille chinoise instantanée du commerce
500g de légumes de votre choix(navet, petit poids, branche de cèleri, carotte, champignons, poireaux), faire un mélange.
2càs de sauce pour nem sucré ou un sucre
2càs de sauce soja salée 
2càs de jus de citron
1,5L d'eau ou de bouillon de légumes.
quelques champignons de votre choix
1 noix de beurre


normalement, dans les sachet de nouille instantanée du commerce il y a un petit sachet dedans c'est le bouillon qui donne le gout a votre soupe.




mettre tous les légumes coupés en rondelle ou lamelle dans une cocotte, mettre  un peu de beurre et laisser  coloré légèrement.




ensuite mettre le petit sachet que vous trouvez dans les nouilles remuer et ajouter l'eau ou le bouillon et la sauce pour nem, la sauce soja et le citron.




 Puis laisser mijoter doucement pour que tous les légumes cuisent et goûter le bouillon et rectifier selon votre goût. une fois que les légumes sont cuits, éteindre le feu et mettre les nouille chinoise dedans elle vont gonflées toutes seule.
si vous aimez vous pouvez remplacer par des vermicelle de riz translucide.






un plat complet qui a bien plus a refaire sans tarder pour se re régaler de nouveau.

lundi 16 janvier 2012

Fabada asturiana ou cassoulet espagnol

Bonjour, aujourd'hui voilà une recette que j'ai donné a la radio et j'ai gagner 2 repas dans un restau en plus. c'est un cassoulet espagnol que j'ai découvert en allant en Espagne il y a quelques années et dans les restau c'est souvent qu'ils vous la proposent c'est vraiment une tuerie. bien sur pour trouver les ingrédients c'est bien pratique pour moi habitant à la frontière espagnole.


pour 6 personnes:
500g de haricots blanc de grosse taille en Espagne ils s’appellent des fabes.
2 chorizo frais a cuire
2 morcilla (boudin noir espagnol rien a voir en goût avec les boudins français, ils sont beaucoup plus fort)
2 morceaux de lard mais avec un peu de viande dessus aussi.
moi je rajoute un peu de jambon de Bayonne.


très facile et très simple.
mettre les haricots à tremper au moins 12h avant de faire la recette pour qu'ils se regonflent.
une fois regonflés, mettre les haricots au fond d'une grande marmite et puis rajouter par dessus toutes les viande. mettre de l'eau jusqu'au dessus de tout ça mais a peine 2cm au dessus car si non c'est trop liquide après.


mettre sur le feu et laisser porter a ébullition , ensuite réduire le feu à doux pour laisser mijoter au moins 2H30. une fois que c'est bien cuit que les haricots sont bien cuits, laisser refroidir toute une journée et servir le lendemain voir le surlendemain pour que tous les arômes se forme et que la sauce se face toute seule.




c'est vrai c'est super facile mais je reconnais c'est un plat qu'on doit préparé assez à l'avance. mais qu'est ce que c'est bon.


moi j'ai rajouter un peu d'oignon et une carotte en rondelle et puis aussi un peu de laurier lyophilisé.



dimanche 15 janvier 2012

Tarte à la framboise

Bonjour, aujourd'hui voici la recette de la tarte à la framboise que j'ai faite pour ma fille pour son anniversaire. Elle voulait un gâteaux avec des framboises donc voilà ma confection.






pour 8 personnes:


1 pâte a tarte brisée ou sablée
des framboises surgelées
2 gros oeufs ou 3 petits
1 briquette de crème liquide
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un soupçon de cannelle en  poudre.


Mettre la pâte au fond d'un moule et le froncer bien contre les bord pour qu'elle garde le dos droit.
déposer sur la pâte des framboises a votre convenance, pour nous on en a mis pleins pour que ça recouvre complètement la pâte.
dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le sucre.
saupoudrez avec le sucre vanillé les framboises et puis versez le mélange sur les framboises.
Enfourner pour 35 minute à 220°C  
laisser refroidir et mettre au frigo pour la servir bien froide.






ce fut super bon et très léger ma poupounette était super contente de son gâteaux d'anniversaire, bien qu'elle est mangée que les framboises et la crème et à laisser la pâte.

samedi 14 janvier 2012

samoussa au poireaux et fromage

bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai faite avec des reste de poireaux vapeur et un peu de fromage. j'ai toujours des feuilles de brick dans mon frigo, ça coûte vraiment pas cher ça tien super longtemps et sa dépanne toujours pour un petite repas imprévu ou un repas léger du soir.


pour 4 personnes:


8 feuilles de brick
des poireaux vapeur
du roquefort
du fromage de chèvre
un peu d'huile d'olive 
et des épices a Colombo


couper toute les feuilles de brick en 2, vous obtenez des demi cercle, puis plier pour former un rectangle.




Déposez un peu de poireaux et de fromage sur un des coter et plier en formant des triangles.




une fois au bout du dernier pliage, rabattre à l'intérieur le dernier bout de feuille.




Déposez sur une feuille de papier cuisson.
















 dans un petit récipient mélanger un peu d'huile d'olive avec des épices a colombo et puis nappez au pinceaux les surfaces des samoussa.




















enfourner pour 15 min en les retournant au moins une fois.


servir avec une salade verte ou pour moi une salade d'endive et pomme golden avec quelques morceaux d'abricot séchés. une petite vinaigrette au balsamique et compotée d'oignon ce fut une réussite.