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jeudi 10 avril 2014

Chausson campagnard

Bonjour aujourd'hui une petite recette classique qu'on peut faire même quand on a presque rien dans le frigo. Un bon plat saint copieux et pas trop cher a réaliser!!



Pour 2 personnes:
1 rouleau de pate feuilleté 
2 morceaux de fromage buche de chèvre
1 tranche de jambon blanc
2 CaS de crème fraîche
1 œuf  et de l'origan.

Dérouler et couper la pate en 2. Sur chaque moitier repartir en haut de la pate le fromage de chèvre, empiler dessus une demi tranche de jambon pliée en 2 et recouvrir avec 1CaS de crème fraîche.
Replier la pâte et souder les bords.





Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait, nappez le chausson et saupoudrez d'origan. 



Enfourner 20 minutes a 200 degré et servez!!











Accompagne d'une bonne salade c'est super bon.

samedi 5 avril 2014

Sardine cidrée





Petite recette toute simple et qui sent déjà l'été!

Pour 2 personnes:
12 sardines de belle taille ou 16 petite.
Une peu de farine 
Sel poivre 
Piment d' espelette
Vinaigre de cidre 


Étête les sardines et les vider ( ou pas celon le goûts) 
Les tourner dans la farine et les mettre a cuire a la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 8 minutes en les retournant qu'une seule fois. Les sortir et les mettre dans une assiette salée, poivrez saupoudrez un peu de piment et arrosez de vinaigre de cidre. Laisser mariner 1 minute et dégustez.

Pavé de saumon a l' unilatérale et son risotto au parmesan

Voici une petite recette très gourmande et tellement facile a faire. Je vous l'accorde c'est un peu long comptez 30 minutes pour faire le risotto.

Pour 4 personne:
4 pavé de saumon
250 de riz a risotto
1 oignon et un petit bout de gingembre si vous aimez.
1 verre de vin blanc sec
1 cube bouillon bœuf
1,250l d'eau
Sel, poivre
1 gousse d'ail 
20cl de crème fraîche épaisse
120g de parmesan en poudre.


Hachez l'oignon, le gingembre et l'ail et mettre dans un wok avec une CS huile d'olive. Puis au bout de 5 minutes, ajouter le riz et laisser nacrer ( le riz devient couleur nacre) pendant2 minutes sans cesser de remuer pour pas cramer le tout. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer. 




Puis commencer a mettre louche par louche le bouillon dans le riz et laisser le riz pomper le bouillon tout en continuant de remuer ( c'est la clef de la réussite d'un kon risotto). 

Une fois tout le bouillon pomper par le risotto, goûter si votre riz est cuit( au besoin rajouter encore une louche de Bouillon ou d'eau), coupez le feu, versez le sachet de parmesan et la crème liquide pour finir. 

Servir aussitôt car un bon risotto de mange encore bien chaud et tout crémeux. 

Pour le saumon, le cuire 4 minutes dans la poêle a feu assez fort mais pas trop d'un seul coter. Mettre un couvercle, puis lui donner une minute de cuisson seulement de l'autre coter.( j'ai mis qqs graines de sésames et un peu de piment d'ans espelette. 






S'il vois en reste le lendemain vous pouvez le servir avec autre chose ( moi des chipolatas) petite astuce pour retrouver une texture crémeuse, le réchauffer au micro onde en remettant qqs cuillère de crème fraîche 😉 !!

mardi 1 avril 2014

Tarte à la framboise

Une petite douceur dans ce monde brute car les framboise si douces apaise mes humeurs.

Pour 8 personnes.
1 pate sablée 
1pate feuilletée 
Des framboises surgelée

Creme pâtissière:
500 ml lait
50g farine
100g sucre
2 jaunes œuf 
1 gousse de vanille

Napage de framboise
1 feuille de gélatine
50g de sucre 
250ml d'eau



Étalée la pate sablée sur votre plaque de cuisson et donnez lui la forme que vous voulez( moi c'était la st Valentin)

Découper des lanière de pâtes feuilleté et déposée les sur les bord de votre pate sablée. Et faire 2 étages.




N Cuire a blanc a four chaud 180degre pendant 12 a 15 minute.
Pendant que la pate refroidit, faire la crème pâtissière.

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre et la farine, puis faire chauffer le lait a la casserole. Une fois le lait chaud mais pas brûlant, verser sur les œuf au sucre et remuer énergiquement, remettre dans la casserole, et faire prendre la crème a feu moyen tout en remuant sans arrêt pour éviter de la bruler.




Étaler la crème sur la pâte et laisser refroidir. Déposer ensuite les framboises congelée sur la crème. 




Préparée le napage a la framboise.
Préparer le napage avec l'eau le sucre et les framboises. Une fois chaud mixer le tout, passez au chinois et ajouter la feuille de gélatine que vous aurez fait ramollir dans un bol d'eau froide. Puis versée sur la tarte et mettre au frigo pour que le napage fige.