Salade de tomate pâtes et salicorne.

Bonjour aujourd'hui je vous propose de découvrir une algue très seine pour la santé pas chère que vous trouverez chez votre poissonnier: Le salicorne.

pour 4 personne:

4 tomates 

200g de salicorne

1 boite de thon au naturel

une échalote

un piment doux

du sel du poivre

un peu de sauce ni oc mam

et un peu d'huile d'olive

Lavez et couper en morceaux les tomates,le salicorne et l’échalote. Mettre la boite de thon égoutté dedans et puis assaisonner

servir bien frais c'est un régal et plein de bonne chose pour la santée.

Fabrication de maki et sushi

Bonjour aujourd'hui on va préparer des makis et de sushis
il vous faut:
1 pinceau et un peu d'huile d'olive
des feuilles d'algue séchées 
1 volume de riz et 1,5 volume d'eau
80ml de vinaigre de riz
1 grosse pincée de sel et 10g de sucre


Garniture:
du poisson taillé en fine tranche et des légumes, nous avons mis de l'avocat


Préparez le riz tout dans la casserole et lorsque ça frémit, on couvre et on laisse cuire 15 minutes et on laisse gonfler sans rincer car le volume d'eau est calculé en fonction.
Une fois le riz cuit, on mélange le vinaigre de riz le sel et le sucre et on verse le tout dans le riz.

On commence:
Avec le pinceau, on huile le moule à maki

On garnit le fond de riz cuit

On met de l'avocat et du poisson taillé en fine tranche
Et on remet du riz par dessus.

On ferme le couvercle à maki en pressant un peu.

On prend une feuille d'algue qu'on badigeonne de vinaigre de riz 

On ré ouvre  le rouleau de riz 

Et on le dispose sur la feuille d'algue.

Vous roulez le tout  

Vous prenez votre couteau que vous nappez de vinaigre de riz aussi pour éviter que ça colle quand vous aller découper vos makis. 

Coupez vos makis et les déposer dans un plat.

Avec le riz qui vous reste et le poisson qui vous reste, faire des quenelles de riz avec 2 cuillères a soupe si vous ne possédez pas d'appareil a sushis et puis déposer dessus chaque boulette ovale un morceaux de poisson cru ou fumé.


Servir avec le la sauce soja pour tremper le makis et sushi et du wasabi c'est un délice tout simplement.
sain et rassasiant.


MERCI MA COPINE CAROLINE EN PHOTO

Curry rouge thai maison

Bonjour, aujourd'hui ce sera un curry rouge thai maison avec des legumes et plein de bonne chose.

pour 4 personnes:
300g de riz
400g d'eau et un peu de sel.
une boite de champignon en boite entier
qq tomates du jardin 3 ou 4 grosse
2 oignons
de la pate a curry rouge que j'achete chez france asia
un brick de lait de coco petit format.
4 blanc de dinde

mettre le riz dans une casserole avec un peu de sel et l'eau faire bouillir et dès que ça boue, couper le feu mettre un couvercle et laisser gonfler.
pendant ce temps, mettre les oignon coupés en morceaux les tomate et les champignons dans un wok avec un couvercle et laisser reduire et mijoter doucement, sans matière grasse.

un fois que c'est bien fondu, mettre les blanc de dinde coupés en petit morceaux dans les legumes et ajouter 2CS de la pate de curry faire fondre le tout et ajouter tout dessuite le brick de lait de coco. voila votre recette est prête a servir avec le riz.

c'est un vrai regal.

Ma ratatouille estivale aux epices

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette bien de saison pour profiter des legumes de saison et de toutes les vitamines.

pour 6 à 8 personnes.

1 grosse courgette du jardin ou deux petites du commerce
4 tomates du jardin
2 oignons
du cumin en poudre
du fenouil en grain
du curcuma ou du curry selon les gouts.
un peu de sel et du piment d'espelette si vous ne mettez pas de curry.

couper tous les ingrédients en tout petit morceaux et les mettre dans un wok en commençant par les tomates au fond pour qu'ele rendent leur eau et vous evite de mettre de la matière grasse.

laisser mijoter le tout une bonne demi heure a feux moyen voir doux par la suite de la cuisson.

petite annecdote, moi j'avais fabriqué des kefta, c'est de la viande d'agneau et boeuf mixé et épicée; il m'en restais une et je l'ai emiété dedans pour faire un peu de viande a l'intérieur et ça rend bien. Si non vous pouvez mettre des blanc de dinde ou poulet pour un plat plus complet et servir avec un riz basmati ça vous évadera un peu.