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mercredi 2 novembre 2011

lactaire délicieux au vinaigre et épices en conserve.

Encore une petite recette pour conserver vos champignons en conserve et les proposez à l'apéro à vos amis pour les épater!!


pour cela il vous faut ramasser des lactaires délicieux de petits calibre car ce sont les meilleurs, les plus fermes et beaucoup plus facile a servir a vos convives a l'apéritif avec un pique dedans.


déposer les lactaires dans les bocaux style bocaux à confiture.








ingrédients:


1 bouteille de vinaigre de vin blanc (aromatisé à l'estragon c'est bien meilleur)
1 clous de girofle
2 échalotes ciselée
6 grains de poivre noir
3 gousse d'ail à couper grossièrement
1 feuille de laurier
2 carré de sucre.


mettre le vin et tous les aromates dans une casserole à bouillir. A ébullition, laisser bouillir au moins 3 minutes pour que tous les arômes se mélangent.




une fois finis, verser le vinaigre dans les bocaux en filtrant à l'aide d'un petit chinois ou d'une petite passoire. bien remplir jusqu'à ras bord.
fermer les bocaux et les retourner comme pour les confitures jusqu'à ce qu'ils soient froid.


maintenant laisser macérer au moins pendant 3 semaines si non plus avant de servir ça en apéritif ou en accompagnement de viande ou volaille. c'est un peu comme des cornichons mais bien meilleur.


profitez en tant que c'est  la saison. 

3 commentaires:

  1. une belle facon de conserver des champignons merci pour ton vote mais impossible de trouver le tien j.ai regarder plusieurs fois et je ne vois pas ton blog macuisinezmoi
    bizz

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  2. Je ne savais même pas que l'on pouvait déguster les lactaires, en plus au vinaigre avec toutes les terrines qui arrivent, un vrai plaisir.
    Bonne semaine
    Pascal

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