Bonjour, aujourd'hui je ne vous donnerais pas de recette mais juste un petit mot pour vous dire que je fabrique souvent des pastis landais et aujourd'hui c'est la deuxième fois que je participais au concours de pastis landais dans mon village.
l'année dernière pour ma première participation, je suis arrivée 3eme sur 7.
et aujourd'hui, je suis arrivée 1 ère!!!!! sur 8 participants.
Je suis très fièvre d'avoir un peu de reconnaissance, et puis le jury m'a dit que c'était vraiment le meilleur.
voila pas de recette non plus de pastis car c'est un secret de grand mère un peu modifier par mes soins.
bonne soirée a tous.
bonjour, aujourd'hui voici une recette incontournable pour cet été avec le bon basilic qui pousse dans les jardins!!
pour moi hélas le miens de mon jardon a cramer avec les grosses chaleurs du moi de juin alors ma maman m'a donner le sien qui étais super beau.
dons pour 4 pots:
1 gros bouquet de basilic frais, que les feuilles
un paquet de pignon de pin
1 paquet de parmesan en poudre
2 gousse d'ail
un peu de sel mais avec parcimonie
de l'huile d'olive mais là c'est a votre bon jugé en fonction de la texture que vous voulez obtenir un peu épais ou un peu liquide.
mettre le tout dans un bon blendeur et mixer puis mettre en pot et garder au frigo maximum une semaine.
avec des pâtes c'est excellent.
bon appétit.
voila une recette super originale, pour faire une entrée ou pour un apéro entre amis.
alors mon papa m'a donner une bonite péchée au port de capbreton et moi je l'ai nettoyé et lever les filets ET CONGELÉ pour faire des petits cubes. à savoir qu'il faut toujours congeler tout poissons que vous mangerez cru c'est fortement conseiller car il arrive qu'ils sont porteur de parasite (anisaki) et les 2 seul moyen d'éradication sont cuisson et congélation.
pour 4 à 6 personnes:
400g de thon ou longe de thon que vous demanderez a votre poissonnier.
du jus de citron
de l'huile d'olive
du cumin en poudre
un peu de gingembre en poudre
du piment d'espelette
1 bouchon de worcerstershire sauce
1 CS de concentré de tomate
2 de sauce nioc mam
un peu de sel et du poivre.
couper le thon et le mettre dans un plat, mettre les épices et puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
laisser macérer au frigo pendant minimum 30 minute avec un film alimentaire.
servir en apéro ou en entrée
Aujourd'hui vous apprendrez a vous faire vos propre sardine a l'huile avec les aromates que vous aimez!
pour 1 bocal 6 à 7 filet de sardine ou des sardines entières que vous couperez la tête et les viderez!
de l'huile d'olive et des aromates que vous aimez.
moi j'ai mis:
de l'huile d'olive
du sel et du piment d'espelette
du cumin en poudre
du paprika
mettre les sardine queue en l'air dans le bocal. mettre les épices dans les sardines et remplissez d'huile d'olive et fermer le couvercle.
Mettez le sots dans une cocotte minute et remplissez d'eau . Faire chauffer la cocotte pendant 2h puis laisser refroidir. Sortez les pot quand le liquide est froid. laisser reposer qqs jours avant de les manger pour que ça prenne le goût.
ceci est de la conserve pas chère et bien meilleur que les boîtes.
servir en entrée c'est un régal.
