Petit renversé de thon à l'ancienne de ma marraine

Bonjour aujourd'hui voilà une superbe recette que j'ai goûter chez ma marraine professionnelle.
une magnifique entrée ou un plat si on veut.


pour 12 renversé de thon:
un moule à empreinte briochette
2 boite de thon au naturel égoutté
60g de moutarde forte
60g de moutarde à l'ancienne
4 oeufs
50cl de crème liquide
100g de gruyère râpé
1 CàS de concentré de tomate (optionnel).


mélanger tous les ingrédients ensemble dans un cul de poule puis répartir dans les moules.
cuire au four pendant 30 minute à 180°C. 


servir tiède ou froid a convenance peut servir d'entrée ou de plat principal avec une bonne salade et qqs pomme de terre sautée.

terrine de lapin en gelée diététique

Coucou voilà une petite dédicace à une ancienne camarade de classe qui ma demander via Facebook une recette de terrine de lapin donc voilà une recette qu'une amie m'avait donné.




pour 6 personne:
450g de viande de lapin désossées 
200g de filet de dinde 
2 tranches de jambon blanc dégraissé (100g)
1 gousse d'ail
3 échalotes
1CS de persil haché
2cc de thym
1cc de quatre épices
15cl de vin blanc sec
10g de champignons noirs séché
1 gros oeuf
1/2 sachet de gelée en poudre
sel et poivre


couper les lapin, la dinde et le jambon en morceaux.Pelez et émincé l'ail et les échalotes.Hachez tous les aliments préparés à l'aide d'un robot.Versez la préparation dans un récipient et ajouter le persil, le thym et les 4 épices. salez poivrez et malaxer puis asperger de vin blanc sec.
filmer et réserver au frais au moins 2H.
pendant ce temps faire regonfler les champignons noir puis les couper et morceaux, puis les incorporés à la viande et rajouter en dernier l'oeuf battu. Re malaxer a nouveau goutter et rectifier l'assaisonnement. Versez la préparation dans une terrine d'une contenance d'un litre mettre le couvercle et enfourner au bon marie pendant 55 minutes à 190°C.Laissez tiédir.
une fois tiédit récupérer le jus rendu de la terrine dans une casserole et compléter avec de l'eau pour obtenir 20cl. Diluer la gelée en poudre et porter à ébullition en remuant.
Versez la gelée dans la terrine et laisser reposer 24 à 48H au frais avant de déguster.
couper en tranche un peu épaisse pour servir et déguster.
c'est une terrine c'est pas un pâté donc c'est un peu plus rigide que du pâté. mais beaucoup moins gras. 


Voilà ma Marion j'espère que j'aurais répondu a tes attentes.
amuse toi bien et envoie moi une photo au moins merci.

bouillon de poulet

Bonsoir, ce soir voici une recette toute simple avec la carcasse de mon poulet que j'ai désossé hier soir.


pour une bonne marmite:


les os de poulet et la carcasse la tête les ailes, le cou, en fait tout ce que l'on ne mange pas comme ça même les pattes si vous les avez.
1 oignon avec 2 clou de girofle dedans
1 carotte
1 poireaux
1 navet
du sel du poivre


mettre le tout a bouillir au moins 2h
une fois finit laisser refroidir puis mettre au frigo.
le lendemain dégraisser le bouillon puis gratter les os si il reste un peu de chaire dessus puis moi j'ai mixer grossièrement le tout mais vous pouvez manger comme ça en mettant peu être quelques perles du japon ou du vermicelle.
c'est vraiment un régal pour pas cher et puis voilà maintenant vous savez quoi faire de vos os de poulet quand vous le désossé.

soupe chinoise maison

Bonjour voilà une soupe qui change et qui réchauffe bien avec ce froid qu'il fait chez moi et puis dedans il y a tout ce qu'il faut.


et profitez en ce moment le nouvel an chinois va pas tarder a commencer les supermarché commencent a mettre plein de produit pour faire de bonne chose et pas trop cher alors profitez en!!

pour 4 personnes:
1 sachet de nouille chinoise instantanée du commerce
500g de légumes de votre choix(navet, petit poids, branche de cèleri, carotte, champignons, poireaux), faire un mélange.
2càs de sauce pour nem sucré ou un sucre
2càs de sauce soja salée 
2càs de jus de citron
1,5L d'eau ou de bouillon de légumes.
quelques champignons de votre choix
1 noix de beurre


normalement, dans les sachet de nouille instantanée du commerce il y a un petit sachet dedans c'est le bouillon qui donne le gout a votre soupe.

mettre tous les légumes coupés en rondelle ou lamelle dans une cocotte, mettre  un peu de beurre et laisser  coloré légèrement.

ensuite mettre le petit sachet que vous trouvez dans les nouilles remuer et ajouter l'eau ou le bouillon et la sauce pour nem, la sauce soja et le citron.

 Puis laisser mijoter doucement pour que tous les légumes cuisent et goûter le bouillon et rectifier selon votre goût. une fois que les légumes sont cuits, éteindre le feu et mettre les nouille chinoise dedans elle vont gonflées toutes seule.
si vous aimez vous pouvez remplacer par des vermicelle de riz translucide.

un plat complet qui a bien plus a refaire sans tarder pour se re régaler de nouveau.

samoussa au poireaux et fromage

bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai faite avec des reste de poireaux vapeur et un peu de fromage. j'ai toujours des feuilles de brick dans mon frigo, ça coûte vraiment pas cher ça tien super longtemps et sa dépanne toujours pour un petite repas imprévu ou un repas léger du soir.


pour 4 personnes:


8 feuilles de brick
des poireaux vapeur
du roquefort
du fromage de chèvre
un peu d'huile d'olive 
et des épices a Colombo


couper toute les feuilles de brick en 2, vous obtenez des demi cercle, puis plier pour former un rectangle.

Déposez un peu de poireaux et de fromage sur un des coter et plier en formant des triangles.

une fois au bout du dernier pliage, rabattre à l'intérieur le dernier bout de feuille.

Déposez sur une feuille de papier cuisson.

 dans un petit récipient mélanger un peu d'huile d'olive avec des épices a colombo et puis nappez au pinceaux les surfaces des samoussa.

enfourner pour 15 min en les retournant au moins une fois.


servir avec une salade verte ou pour moi une salade d'endive et pomme golden avec quelques morceaux d'abricot séchés. une petite vinaigrette au balsamique et compotée d'oignon ce fut une réussite.

roulé de jambon au boursin

Bonsoir ce soir un grand classique pour vos apéros un petit plus qui plairas a novice en cuisine. Mon traditionnel roulé de jambon au boursin alors pour varier un peu les recettes et bien je varie les goûts des bourdin!! hihi maligne la guepes!!

Pour 4 personnes:
4tranches de jambon blanc (pour moi decouené et dégraissé)
1 pot de boursin.


vous étaler le boursin sur les tranches de jambon blanc et puis ensuite vous roulez. puis vous trancher de petits tronçons et finir avec un cure dent dans chaque tronçon pour faire tenir le tout et puis surtout sa aide au service.

voilà simple mais efficace.

Salade composée

Voici le genre de salade que je me fais le soir quand il me reste pleins de truc dans le frigo et que je veux pas trop cuisiner.
c'est super copieux et complet alors à vos imagination et laissez vous guider pour composer et vider le frigo. toujours du recyclage.

pour une assiette:
120g de spaghettis
1 endive coupée en morceaux
2 tranches de jambon blanc de volaille
des cornichons
30g de fourme d'embert
de la vinaigrette au vinaigre de xérès et tomate séchée que j'achète chez intermarché toute prête et super bonne.

voila on dispose tout dans une assiette et puis on met la vinaigrette et on mange. Je ne peu pas vous faire plus simple et rapide en plus on ne fais rien cuire.

régalez vous.