Lotte à L'espagnole

Bonsoir aujourd'hui une recette simple comme d'habitude et surtout très savoureuse.

vous allez découvrir la vrai recette du poisson à l'espagnole.

Pour 2 personnes:
1 queue de lotte de 800G
5 gousse d'ail
de l'huile d'olive
20g de beurre
du vinaigre de cidre
sel, poivre.
farine

demandez à votre poissonnier de vous nettoyer la queue de lotte et de vous lever les filets.
ne pas garder la gélatine ou alors juste pour donner du gout à un fumet de poisson. ( vous pouvez le congeler pour le faire plus tard).

couper les filet en petits cubes, farinez les et réserver.

peler les gousse d'ail et les hacher très finement.
dans la poêle faire fondre le beurre avec un bon gros filet d'huile d'olive, et mettre l'ail a revenir doucement attention il ne faut pas qu'il ne crame.

quand il commence à colorer,

ajouter la lotte et laisser cuire pendant 8 minutes en retournant la lotte de temps en temps.

Quand la lotte est colorée, déglacer avec le vinaigre de cidre,( il faut en mettre suffisamment pour avoir assez de sauce).

laisser évaporer l'alcool du vinaigre et surveillez que la sauce se fasse, ( sa devient sirupeux).

servir aussitôt avec du riz, des pates ou des pommes de terre.

pour ma part ce fut riz pour mon homme 

et riz épinard pour moi.

lotte au curry et petit légumes.

Bonjour, voici une petite recette très facile pour cuisiner le poisson.
j'ai acheter de la lotte au rayon surgelé car et oui malheureusement c'est beaucoup moins cher.

pour 4 personnes:
1 kilo de lotte surgelée.
1 boite de champignon de paris ou 500g de champignon surgelé
3 ou 4 piment doux (du jardin)
un pot de sauce pour préparation curry de uncle ben
1 oignon

décongeler la lotte la veille puis faire des filet avec. c'est très facile il suffit de suivre le long de l'arrête avec un bon couteau.
puis faire revenir dans un peu de matière grasse l'oignon émincé, les champignons et le piment doux, puis réserver.
faire revenir ensuite la lotte puis une fois bien revenue, remettre les légume précédemment cuit dans la poêle.
Ajouter le pot de sauce au curry puis laisser mijoter.

voila un bon petit repas vite fait bien fait pour pas trop cher et pas trop compliquer a cuisiner. servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur c'est un régal.

Nage de lotte

voila une recette trés facile et vites faites.

alors il vous faut de la lotte suivant le nombre de personnes que vous avez:




4 personnes
1 kilo de petites queues de lotte a faire nettoyer par le poissonnier et demander a ce qu'il lève les filets.
1 sachet de soupe knorr velour de tomate à la mozzarela
500 ml d'eau
1 petite boite de tomate pelée au jus.


verser l'eau dans un wok et à frémissement ajouter le sachet de soupe puis la boite de tomate pelée au jus et les petits filet de lotte.
laisser le tout mijotter 15 minutes puis servir en bol avec 3 à 4 petit filets pas personnes et un bol de riz. c'est un delice. et puis c'est trés leger et digeste.
bon appetit.