Longe d'espadon au pesto

Bonjour aujourd'hui il fait beau et chaud alors on sort les barbecues.
pour cette recette il vous faut:
  

pour 4 personnes:
4 tranche d'espadon frais
2 bottes de basilic frais
2 gousse d'ail
1/2 sachet de parmesan en poudre
1 poignée de pignons de pin
500ml d'huile d'olive
un peu de sel et de poivre.

dans un mixeur mettre les feuilles de basilic nettoyée, l'ail, les pignons de pins et le parmesan puis mixer le tout.
ajouter l'huile d'olive petit a petit par le couvercle du blondeur pour que le mélange soit bien homogène.
si ça vous parait trop épais, vous pouvez rajouter de l'huile d'olive mais ce pesto est tellement bon comme ça, enfin c'est vous qui voyez, puis réservez.

faites cuire la tranche d'espadon sur feu très vif , à la plancha, ou au barbecue 2 minutes de chaque coter montre en main. 
mettre la longe dans une assiette mettre un peu de jus de citron et moulin de poivre et nappez s'une bonne cuillère à soupe de pesto, c'est une tuerie.

bon appétit. 

Pesto maison

bonjour, aujourd'hui voici une recette incontournable pour cet été avec le bon basilic qui pousse dans les jardins!!
pour moi hélas le miens de mon jardon a cramer avec les grosses chaleurs du moi de juin alors ma maman m'a donner le sien qui étais super beau.

dons pour 4 pots:
1 gros bouquet de basilic frais, que les feuilles
un paquet de pignon de pin
1 paquet de parmesan en poudre
2 gousse d'ail
un peu de sel mais avec parcimonie
de l'huile d'olive mais là c'est a votre bon jugé en fonction de la texture que vous voulez obtenir un peu épais ou un peu liquide.
mettre le tout dans un bon blendeur et mixer puis mettre en pot et garder au frigo maximum une semaine.

avec des pâtes c'est excellent.
bon appétit.