noix de saint Jacques en sauce magique

Bonjour aujourd'hui une petite recette qui va regaler tout le monde car c'est très facile a faire et surtout extra bon.

pour 2 personnes:

12 noix de saint Jacques 

une bonne rasade d'armagnac

une bonne rasade de vinaigre de cidre

1CS de miel

2 bonne CS de crème épaisse

sel poivre

1 bout de beurre

faire chauffer le beurre dans la poêle

et une fois fondu, mettre les noix a cuire pendant au moins 4 à 5 minute pas plus. 

Puis les flambées à l'armagnac et les sortir a l'aide d'une écumoire pour laisser tout le jus qu'il y a dans la poêle.

Faire réduire (laisser évaporer un peu) puis déglacer le fond de la poêle avec le vinaigre de cidre et frotter avec une cuillère en bois.

puis ajouter le miel, et laisser mousser. quand cela mousse bien ajouter sel, poivre et la crème fraîche.

bien mélanger et couper le feu puis remettre les noix de saint Jacques dans la poêle et remuer pour que tout prenne bien le gout.

servir avec du riz ou des tagliatelles fraîche mais franchement a manger comme ça avec un bon bout de pain c'est le top.

Filet de dorade royale au miel de soja.

Bonjour aujourd'hui une recette mal mal du tout
Ca change du cotidien. 

Pour 2 personnes:
Une belle dorade royale entre 600 et 800g la pièce.
5 cl de sauce soja salée 
5cl de vinaigre balsamique
20 g de miel 
Fleur de sel piment d' espelette 


Demandez à votre poissonnier de vous écailler la dorade et de lever les filets si non achetez des filet de dorade déjà fait.

Préchauffer le four a 200°c Desarrêtez les filets de dorade à l'aide d'une pince à épiler et de vos doigts.
Les assaisonner de sel et un peu de piment d'espelette.

Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive et colorez les filet côté peau pendant 2 minutes à feu fort. Les retourner et les retirer sur une plaque de cuisson'avec papier sulfurisé. 
Dans la poêle, ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Cuire 1 minute pour épaissir la sauce puis laquer à l'aide d'un pinceau  les filets de dorade.
Enfourner pour 4 minutes.
Servir avec une bonne cuillère de purée maison ou comme moi un gratin dauphinois pomme de terre potimaron. 

Douceur moutarde au miel et ses frites

Bonjour aujourd'hui une petite douceur pour un petre repas de midi vite fait bien fait.

Pour 2 personnes:
2 pains burger
2 steak hache façon bouchère 
2 T de pancetta
2cs de moutarde forte 
1 cc de miel
1 échalote 
2 CS de parmesan 
De la salade verte 
Des patate pour faire les frites maison.

Faire toasteur le pain à burger. 
Couper l'échalote en rondelle, mélanger la moutarde et le miel ensemble et repartir la sauce sur les pains. 
Déposer quelques rondelles d'échalotes sur les pains burger.
Cuire le steak hache et le déposer sur les pains du 
bas du burger.
Saler poivrer.
Mettre que chaque steak une càs de parmesan et ajouter la pancetta toastée.

fermer le burger avec son capot et passer au four chaleur tournante 160°c pendant 8 minutes.

Faites qqs frites maison c'est toujours bien meilleur.

Et au service, ouvrir le burger et mettre une feuille de salade dedans. 

Sésame dévoile toi

Bonjour, aujourd'hui encore une recette de poisson mais c'est ce que je préfère alors vous serez ravi car c'est encore très facile et très bon.

pour 2 personnes:

2 tranche de longe de thon (env 200g par personnes)

2 grosse poignée de chapelure

1 grosse C à S de poivre noir moulu

du miel

de l'huile de sésame.

Pour commencer mélanger dans une assiette la chapelure et le poivre. Ensuite enduisez vos tranche de thon avec le miel et trempez dans la chapelure pour bien recouvrir votre tranche de thon.

Faire chauffer dans une poêle l'huile de sésame et quand c'est bien chaud, faire cuire les tranche de thon en laissant le feu vif, 3 minutes de chaque coter et vraiment pas plus il faut le faire montre en main. 

Grâce a ça vous aurez un poisson bien moelleux, pas sec bien cuit sur la panure un pur régal.

A servir avec des légumes en julienne, un riz ou des pâtes fraîche. 

bonne journée. 

crevette thaï curry miel

Bonjour, voici une superbe petite recette qui vous fera reprendre les bonnes habitude de l'été.

pour 2 personnes:

500g de crevette rose taille 40/60 
3 CS de crème fraîche épaisse
3 CS de miel liquide
1 CC de curry en poudre
un peu d'huile d'olive.

attention cette recette va aller très vite en temps de cuisson car si vous laisser cuire les crevette trop longtemps, elles seront sèche.

le plus long va être le décorticage des crevettes.
faire chauffer dans un wok un peu d'huile d'olive, mettre les crevettes laisser revenir 30 seconde puis versez le miel.
ajouter la crème épaisse et le curry en dernier. Laisser mijoter 3 minutes puis servir avec un dôme de riz ou des tagliatelles fraîche.

Voila je vous avez dis que c'était super rapide comme recette, et puis sa ravis toujours tout le monde.

Bon appétit. 

pavé de saumon thym citron miel

Bonjour aujourd'hui une petite recette vite fait histoire de publier qqs chose sans se prendre la tete. voilà hier soir un petit pavé de saumon dans un papillote et pouf un bon repas c'est magique non?


pour 2 personnes:
2 pavé de saumon
6 rondelles de citron
2 branche de thym
1CàS de miel de votre choix
un peu de sel un peu de poivre.


mettre le saumon dans une papillote en aluminium puis répartir la CàS de miel dans les 2 papillote puis mettre le thym et les rondelles de citron.
on met au four 25 minutes à 220°c et puis voilà pouf une petit repas sympa avec un petit riz sauvage c'était super bon. voilà bon appétit et bon weekend.


  

Tisane anti coup de froid

Bonsoir aujourd'hui je vous propose une recette de tisane anti coup de froid car avec ce froid c'est de rigueur. je sais ce n'ai pas a manger mais bon ça aide pas mal et puis je n'ai pas trop le temps de cuisiner en ce moment.


pour 2 grande tasse:
350 ml d'eau
plusieurs branche de thym frais ou séché a défaut
un morceaux de gingembre frais 
2 clou de girofle 
1 citron bio
1 pincé de piment fort
1cc de miel pour chaque tasse


mettre tous les ingrédients dans la casserole pelé et couper en petites tranche le gingembre frais verser l'eau par dessus et mettre a chauffer jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent puis couper la cuisson.
laisser infuser au moins 7 minutes.
filtrer et boire bien chaud avec une c à c de miel dans chaque tasse pour un maximum d'effet.


avec ça vous éviterez le rhume a coup sur.

Pain d'épices au thermomix

Bonjour aujourd'hui je vous propose un pain d'épice pour le premier de l'an moi je l'ai fais hier car comme ça je le laisse un peu à l'air pour qu'il sèche un peu c'est meilleur et les épices se libèrent petit à petit.




pour 1 gros pain d'épice ou 2 petit.


1 moule a cake chemisé ( beurré et tamisé)
125g de lait
200g de miel liquide de votre choix
100g de farine blanche
100g de farine pour pain au céréales
50g de farine de sarazin
50g de sucre cassonade
1càs de mélange d'épices pour pain d'épice ( je trouve ça au Leclerc rayon épicerie fine)
1càc de fleur d'orangé
1càc de vanille liquide
1càc de bicarbonate
une pincée de sel
2 oeufs.


mettre tous les ingrédients dans le thermomix sauf les oeufs et mettre à tourner 2 min vit 5 et insérer les oeufs l'un après l'autre.pendant ce temps mettre le four a chauffer à 150°C
Si vous faites une seul pain d'épice il faudra le faire cuire environ 50 minutes à 150°C  et si vous en faites 2 petit, il suffira de 30 minutes. on surveille avec la pointe d'un couteaux pour vérifier la cuisson.
pour qu'il garde sa belle forme et ne retombe pas, moi je le sort et je le met sur le rebord de la fenêtre car avec le froid qu'il fait en ce moment il refroidit très vite et c'est super.


Moi j'en ai fais 2 car samedi soir on va être plusieurs et je préfère avoir des tranche de petites taille pour faire mes sandwich de foie gras pour l'apéro.


hummm il me tarde déjà.