arancini

Je vous avez promis une recette typiquement italienne des arancinis.

ces boulette de riz frit sont vraiment un régal et si facile a faire.
pour les avoir gouter en Italie  j'ai pas pu ne pas refaire cette recette.

pour qqs boulettes.
300g de riz cuit ou bien un reste de risotto au parmesan c'est bien meilleur.
3 oeufs
125g de parmesan en poudre
1 boule de mozzarella
1 tasse de basilic frais haché
un peu de muscade, sel poivre.
de la chapelure
de l'huile pour la friture.


mélanger les oeufs, le parmesans le basilic et les épices et mettez le riz en dernier.

formez des petites boule de cette pâte et entre chaque petite boules mettez un morceaux de mozza, coller les 2 boule de riz et tournez la dans de la chapelure.
vous n'avez plus qu'a laisser frire qqn minutes et déguster aussitôt avec de la salade c'est un régal vraiment.

Vrai nuggets de poulet

Aujourd'hui un bon repas vite fait et qui fait super plaisir aux enfants: de vrais nuggets Mc do peu aller de rhabiller 

                                            



Pour 4 personnes:

4 escalope de poulet
1 œuf
1 verre de l'air
De la chapelure bien fine
Du parmesan en poudre
De l'huile de friture et une friteuse

                                   






Battre dans une assiette creuse l'œuf et le lait. Dans une autre assiette mélanger la chapelure avec le parmesan en poudre.
Couper les escalopes e petite morceaux, passez les dans l'œuf puis dans la chapelure au paresan et plongez les dans l'huile bien chaude.
Laisser cuire 4 a 5 bonne minute et égouttez dans une assiette avec du sopalin pour enlever l' excédent d'huile.

Servir avec une bonne salade et du quetchup. 

filet de maquereaux aus herbes et aux amandes.

Voila aujourd'hui une superbe petite recette très facile comme toujours pour ravir vos papilles.

pour 6 personnes:

• 12 filets de maquereau
• 150 g d’amandes en poudre
• ½ bouquet de persil plat
• ½ bouquet de cerfeuil
• 4 tiges d’estragon
• 2 oeufs
• une larme de lait
• 3 c. à soupe d’huile d’arachide
• sel, poivre
• du citron pour le service

Lavez et séchez les herbes fraîche et les hachées finement au couteaux puis les mélangez à la chapelure et réserver dans une assiette.

dans une autre assiette battre les oeufs avec un larme de lait.

Passez chaque filet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure aux herbes, salez poivrez et faire cuire a feu vif avec un peu d'huile d'olive 3 minutes de chaque coter.

servir avec un filet de jus de citron et un peu de riz
basmati c'est un régal. 

filet de perche moutardé

Bonjour voila une recette super facile qui cout epas cher en ce moment les promos de ce produit fleurissent un peu partout donc voilà ma recette que j'apprécie et qui est super facile.

pour 2 personnes:
1 gros filet de perche
de la moutarde à l'ancienne
de la chapelure
un peu de hachis d'ail et de persil
du jus de citron

mettre le filet de perche dans un plat allant au four, verser du jus de citron pour que le filet baigne assez dedans mais sans être noyer.
Badigeonner le filet de perche de moutarde à l'ancienne et soyez généreux, puis répartir le hachis d'ail et persil sur le filet
et terminer par la chapelure.
mettre au four pour 20 minutes à 200°C. 
Servir bien chaud avec un riz basmati.

Régalez vous c'est une nouvelle façon de cuisiner le poisson facile rapide bonne et c'est pas sec.

Tomate à la provençale

Bonjour voila une petite recette qui accompagnera très bien poisson et viande, et puis vous permettra aussi de terminer les dernières tomates du jardin d'une autre façon qu'en coulis ou salade.

pour 5 personnes:
10 tomates bien mures
du sel et du poivre
un hachis d'ail et persil frais
de la chapelure
un filet d'huile d'olive.

couper les tomates en 2 et les mettre dans un plat face bon bé en bas. salez, poivrez.
répartir dessus un peu de hachis d'ail et persil dessus puis mettre de la chapelure.

Enfourner au four chaud pour 30 minutes à 220C°.  

accompagner une viande ou comme moi un poisson à la provençale avec du riz ce fut un regal. 

bonne soirée.