Marbré au chocolat citron

Bonjour voilà une superbe recette que j'ai tester au pif avant de partir en vacance dans ma belle famille je ne l'avais jamais faite avant et j'avais peur que se soit pas bon mais ce fut une réussite.

pour un beau marbré:


1 pot de yaourt nature et garder le pot
3 pots de farine
2 pot de sucre
1 pot de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 tablette de chocolat noir patissier
3 oeufs
qqs goutes d'huile essentielles de citron.


dans un saladier verser le yaourt, les oeufs,et le sucre. Ajouter le beurre fondu puis rajouter la farine et la levure tamisée.
Séparer l'appareil en 2 part égales. Mettre le chocolat a fondre au bain marie et ajouter ce chocolat à un appareil
beurrer un moule à cake et le chemiser.
verser un appareil puis l'autre et avec une fourchette ou une spatule remuer délicatement en faisant des spirale ou bien soulever la pâte pour faire des mouvements. A la cuisson sa cuira avec les motif que vous aurez fais.

a servir avec une crème anglaise ou comma ma belle soeur un bon bout de flan à la vanille.

Papillon à la pêche et vermicelle au chocolat

Pour aujourd'hui voici une petite recette facile pour faire des petits gâteaux léger et jolie en plus.


pour des papillons:
2 oeufs
4 morceaux de pêche au sirop soit 2 pêches
5 CàS de fromage blanc
100g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 bouchon de rhum
3CàC vermicelle au chocolat
100g de farine

mélanger tous les ingrédients en mettant les pêches coupées en morceaux à la fin.
verser la préparation dans les empruntes papillon et cuire 25 minutes à 200°c.
servir avec un boule de glace c'est super bon.

beignet de carnaval

• 
  
• 
  
• bonjour voici une recette que jene fais qu'une fois dans l'année car moi et le friture on est pas copine. et oui bon ok c'est pas diététique et c'est ma première raison de ne pas en faire mais en plus malgré une bonne haute aspirante et bien l'odeur je supporte pas. et puis je digère pas la friture.
• 
  
• pour mes beignets:
• 115 g d'eau
• 50 g de rhum
• 85 g de jus d'orange
• 60 g de beurre extra fin
• 1,5 g de sel
• 1,3 g de vanille en poudre
• 15 g de sucre cassonade
• 150 g de farine
• 200 g d'oeufs entiers(4 oeufs)
• 2,3 g de zeste d'orange
• 5,5 g de bicarbonate de soude
• 45 g de sucre glace
• 5 g de cannelle en poudre

Enlever le zeste de l'orange, presser le jus d'orange, filtrer. Dans le pichet contenant l'eau, ajouter le rhum.

Dans le pichet contenant l'eau, ajouter le jus d'orange, puis verser l'ensemble dans une casserole, avec le beurre coupé en dés, le sel.

Dans la casserole, ajouter la vanille en poudre, le sucre cassonade, mélanger, porter à ébullition.

Mélanger, mettre à feu modéré, retirer du feu, puis ajouter la farine, mélanger vigoureusement jusqu'à l'incorporationcomplète de la farine.

Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte durant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus ni aux parois de la casserole, ni à la cuillère en bois. hors du feu, incorporer le premier oeuf et bien mélanger.
Puis ajouter les autres oeufs un à un en prenant bien soin entre chaque oeuf de bien l'incorporer a la pâte.
Après le dernier oeufs, ajouter le zeste d'orange, le bicarbonate de soude, mélanger. Vérifier la consistance de la pâte.
Pour vérifier, prendre un peu de pâte sur le bout de la cuillère, la pointe doit retomber souplement en faisant un crochet. La pâte doit être utilisée immédiatement. Mettre unpapier absorbant sur une assiette.


Faire chauffer la friteuse à 170°C.La température est important car trop froid ça cuit pas et trop chaud ça bloque le développement des beignets. Dès que l'huile est prête, tremper les 2 cuillères dans l'huile, prendre une boule de pâte, jeter dans l'huile en la poussant avec l'autre. il faut comme dit ma maman les embêter il ne faut pas les laisser tranquille pour qu'il puissent gonfler.

Quand ils sont cuits, les egouter une un papier absorbant et puis les rouler dans le sucre en poudre.

vous pouvez les déguster avec un bon jus de fruit un cidre ou une blanquette de Lc'est un régal.

merveilles

Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette de merveille de ma maman qui fait fureur à chaque coup. bon vous verrez qu'elle utilise 1 kg de farine c'est vrai que ça peu faire beaucoup mais en fait ça fait une bonne boule de pâte et puis quand y a du monde je peux vous assurer que ça fait pas long feu. si non vous divisez en 2 pour faire une plus petite quantité.


1 kg de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 verre de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
125 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre ou margarine
ajoutez les parfum de votre choix ( citron, orange, rhum, fleur d'oranger ou comme pour moi un peu de tout c'est super bon comme ça)


mélangez farine et levure et tamiser le tout et réserver.
mélanger les oeufs, les sucres, la crème fraîche, le beurre ramolli et les parfums.
ajouter la farine et travailler la pâte à la main pendant un bon moment.une fois bien malaxée, mettre la pâte dans un saladier couvert d'un linge et laisser reposer au moins 4 à 6h.
ma maman elle fait la pâte le soir avant d'aller au lit et puis elle laisse reposer toute la nuit la pâte.
le matin,mettre une friteuse à chauffer et étaler la pâte très finement sur un plan de travail fariné. une fois l'huile chaude tailler des bandes de 5 bon centimètres de large et puis faire des petits morceaux dans ces bandes. faire cuire les merveilles dans l'huile au moins 5 bonnes minutes , il faut qu'elles gonflent et qu'elles dore mais pas trop.

une fois refroidie, saupoudrez de sucre glace.
voilà une superbe recette pour régaler petits et grands.

Galette des rois au chocolat et flocon d'avoine

Bonjour et voici une recette pour les personnes allergique aux fruit a coque.

pour une belle galette:
2 pâtes feuilleté


crème pâtissière:
10cl de lait
20g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
10gr de farine


crème d'avoine:
80g de beurre
80g de sucre en poudre
80g de flocon d'avoine
2 oeufs
1 bouchon de rhum
10 carré de chocolat au lait

préparer la crème pâtissière en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole en tamisant la farine, mettre sur le feu et ne pas cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle prenne.
réserver.
faire là crème d'avoine en mélangeant aussi tous les ingrédients nécessaires à la crème d'avoine.
Mélangez les 2 appareils et réserver.
étaler une pâte dans le fond d'un moule a pizza, verser l'appareil a frangipane couper des morceaux de chocolat que vous disposer sur l'appareil. Mettre une fève si vous voulez et recouvrir d'un autre disque de pâte. nappez avec un jaune d'oeuf détendu dans un peu de lait et faire des motifs avec un couteau légèrement sur le dessus.

Mettre a cuire au four à 200°c pendant 35 à 40 minutes.

servir tiède ou froid selon les goûts.

Tarte à la framboise

Bonjour, aujourd'hui voici la recette de la tarte à la framboise que j'ai faite pour ma fille pour son anniversaire. Elle voulait un gâteaux avec des framboises donc voilà ma confection.

pour 8 personnes:


1 pâte a tarte brisée ou sablée
des framboises surgelées
2 gros oeufs ou 3 petits
1 briquette de crème liquide
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un soupçon de cannelle en  poudre.


Mettre la pâte au fond d'un moule et le froncer bien contre les bord pour qu'elle garde le dos droit.
déposer sur la pâte des framboises a votre convenance, pour nous on en a mis pleins pour que ça recouvre complètement la pâte.
dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le sucre.
saupoudrez avec le sucre vanillé les framboises et puis versez le mélange sur les framboises.
Enfourner pour 35 minute à 220°C  
laisser refroidir et mettre au frigo pour la servir bien froide.

ce fut super bon et très léger ma poupounette était super contente de son gâteaux d'anniversaire, bien qu'elle est mangée que les framboises et la crème et à laisser la pâte.

brioche facile

Bonjour aujourd'hui voici une recette que je suis entrain de réaliser dans la cuisine, elle est au four.
j'ai fais une couronne des rois l'autre jour mais pff j'aime cuisiner mais ça prend trop de temps de levage et puis a la maison c'est vite mangé alors voilà j'ai trouve cette recette avec de la levure chimique pour un gain de temps on verra le résultat.


pour une brioche:
 15 g de levure chimique, 20 cl de crème liquide  1 oeuf 180 g de farine 30 g de sucre1 pincée de sel du sucre grain pour le dessus.
moi j'ai rajouter une cuillère à café de sucre vanillé maison
et 3 CàS de fleur d'oranger.




1. Préchauffez votre four à 180°.
Battez l'œuf puis délayez le dans la farine et la crème.

2. Ajoutez ensuite le sucre puis le sel et la levure chimique.
Tapissez un moule de papier sulfurisé et beurrez le.

3. Déposez la pâte dans le moule et badigeonnez la de jaune d'œuf.
Enfournez le tout durant 45 minutes.
après on peu mettre dedans des pepites de chocolat ou des raisins sec ou fruit confit.


si ça marche bien j'achète un moule a couronne et puis je fais mes couronnes des rois avec.

résultat ça a très bien fonctionné et c'est super bon. en plus les grains de sucre sont partiellement tombés a l'intérieur donc c'est super bon. suite pour la couronne.

Couronne des rois au thermomix

Bonjour pour cette nouvelle année je vous souhaite pleins de bonnes choses et de bonnes recettes. pour ma part je recommence l'année avec la fameuse couronne des rois. moi je préfère la briochée a la frangipane mais des fois je fais une galette mais avec une autre garniture que la frangipane, ça viendra plus tard la recette.


pour cette recette:
la base:
120 g de sucre
1 zeste entier de citron
1 zeste entier d'orange
70 g de lait
10g de levure de boulanger
1càc de sucre
130g de farine blanche.


la brioche:
60g de lait
60g de beurre a température ambiante
2 oeufs
20g de levure boulangère
20g de fleur d'oranger
450 g  de farine
1 pincée de sel.


la finition:
20g de lait
100g de fruit confits
10 g d'amandes effilées
20g de sucre grain


préparation:
versez 120g de sucre dans le bol et pulvériser 20 sec vit 9
ajouter les zestes dans le bolet mélanger 30 sec vit 10 débarrassez dans un bol et réserver.
placez le reste des ingrédients de la base dans le bol et mélanger 15 sec vit 4
sortir la pâte du bol , la façonner en boule, la placer dans un saladier et recouvrir d'eau tiède.
quand elle flotte et a doubler de volume, la retirer du saladier.Ne pas garder l'eau.


la brioche:
versez le sucre aux zestes dans le bol puis tous les ingrédients de la brioche + la pâte de la base que vous aurez égoutter et mélanger 30 sec vit 6.
puis pétrir pendant 3 min bol fermé fonction pétrin.laisser le bol fermé avec la pâte dedans jusqu'à ce qu'elle atteigne le couvercle.
 Puis abaisser la pâte avec la spatule et pétrir de nouveau 1 min fonction pétrin.
Farinez le plan de travail, versez la pâte et la façonner en boule. Introduire une fève dans la pâte.Former un trou en son milieux et étirer à partir du centre pour créer une couronne d'environ 30 cm de diamètre.

Badigeonner toute la couronne de lait puis agrémentez avec ce que vous aimer.Laisser reposer pendant environ 2h.la pâte doit avoir doublé de volume.Préchauffer le four à 210° enfourner pour 5 minutes à 210° puis poursuivre 20 min à 180°.petit conseil faire cuire sur une grille et pas sur une plaque car si non le fond crame.

servir avec un bon chocolat au lait ou une petite crème anglaise.



remarque personnelle bien que tout le monde est adoré moi j'ai trouvé ça un peu lourd comparé aux couronnes des super marché mais je vais réessayer la recette avec de la levure chimique pour alléger le tout on verra bien et puis sa permettra peu être de passer l'étape de la pousse car c'est long.

Pain d'épices au thermomix

Bonjour aujourd'hui je vous propose un pain d'épice pour le premier de l'an moi je l'ai fais hier car comme ça je le laisse un peu à l'air pour qu'il sèche un peu c'est meilleur et les épices se libèrent petit à petit.




pour 1 gros pain d'épice ou 2 petit.


1 moule a cake chemisé ( beurré et tamisé)
125g de lait
200g de miel liquide de votre choix
100g de farine blanche
100g de farine pour pain au céréales
50g de farine de sarazin
50g de sucre cassonade
1càs de mélange d'épices pour pain d'épice ( je trouve ça au Leclerc rayon épicerie fine)
1càc de fleur d'orangé
1càc de vanille liquide
1càc de bicarbonate
une pincée de sel
2 oeufs.


mettre tous les ingrédients dans le thermomix sauf les oeufs et mettre à tourner 2 min vit 5 et insérer les oeufs l'un après l'autre.pendant ce temps mettre le four a chauffer à 150°C
Si vous faites une seul pain d'épice il faudra le faire cuire environ 50 minutes à 150°C  et si vous en faites 2 petit, il suffira de 30 minutes. on surveille avec la pointe d'un couteaux pour vérifier la cuisson.
pour qu'il garde sa belle forme et ne retombe pas, moi je le sort et je le met sur le rebord de la fenêtre car avec le froid qu'il fait en ce moment il refroidit très vite et c'est super.


Moi j'en ai fais 2 car samedi soir on va être plusieurs et je préfère avoir des tranche de petites taille pour faire mes sandwich de foie gras pour l'apéro.


hummm il me tarde déjà.

brioche a l' éfeuiller

Bonsoir ce soir je vous propose la brioche a l'éfeuillé que javais remarqué chez kekeli  allez voir son blog en cliquant sur son nom ça vaut le coup.




et je peux vous dire que c'est une superbe brioche. en plus j'ai bricolé un système de chauffe pour faire lever la brioche car mon four ne peut pas aller en dessous de 120°C donc la brioche ne lève pas elle crame de suite. alors je vais tout vous expliquer.


Pour une brioche:
2 oeufs
50ml de lait
50 ml d'eau
60g de beurre
50g de sucre vanille maison
1cc de sel
350g de farine
1 sachet de levure de boulanger


mettre le tout dans ma machine a pain au programme pâte ou bien dans un robot qui pétrît.
une fois finit, sortir la pâte de l'appareil et l'étaler sur un plan de travail fariné, puis la fleurer de farine sur le dessus pour pouvoir l'étaler au rouleau. faire 5 bande de pâte assez grosse puis couper des carré de pâte aussi large qu'un moule a cake.


beurrer et chemiser un moule a cake puis disposer les carré de pâtes les uns sur les autres.et entre chaque carré mettre un peu de sucre, de confiture ou du nutella si vous voulez.

laisser lever dans un four chaud à 30 ou 40°C ou faites comme moi. j'ai retourner 2 plat de même hauteur puis j'ai mis dessus un plat en pyrex ou j'ai mis de l'eau chaude dedans et puis j'ai poser mon moule à cake rempli de pâte comme un bain marie.
puis j'ai placer au dessous des petites bougie chauffe plat pour maintenir l'eau chaude. et recouvrir d'un torchon.

je laisse pousser un moins 1H30 puis ensuite, badigeonner de lait le dessus puis enfourner à 150°C pour 35 minutes.

attendre un peu pour démouler puis savourer c'est divin. enfin une brioche maison digne de ce nom.merci kekeli.