Pour les grosses chaleurs et les soirée d'été

Avec ces dernières grosses chaleur voici une recette super simple et qui vous fera passer de bonnes soirée entre amis autour d'un bon verre.

Le rosé pamplemousse:

1 bouteille de bon rosé fruité mais pas sucré type cote de Provence
1 bouteille de sirop de pamplemousse.

mettre les 2 bouteilles au frais ou si non pensez aux glaçons.

mettre un mini fond de sirop au pamplemousse dans le verre, un glaçon et puis du rosé jusqu'en haut. servir bien frais surtout.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

Mes cookies maison

Bonjour, aujourd'hui voici la recette de mes cookies pour un super dessert maison qui régalera tout le monde.

Pour plein de cookies:
100g de beurre
90g de sucre glace
1sachet de sucre vanillé
1 oeuf
130g de farine
130g d'amande en poudre
80 de chocolat noir à 70% en pépite.

ramollir le beurre a température ambiante coupé en petit morceaux et le mélanger avec le sucre et le sucre vanillé. faire une pommade.

ajouter l'oeuf et mélanger a nouveau, puis la farine les amandes en poudre et une pincée de sel.le top c'est de laisser reposer 30 minutes mais moi je fais pas.

avec 2 petite cuillères, faire de petites boules que l'on place sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.aplatir avec une fourchette mouillé puis mettre les pépites de chocolat sur les cookies.enfourner 8 minutes à 180 degrés.

déguster avec un bon lait noisette.

Tarte fine pommes et camembert

Je viens de parcourir un blog et j'ai emprunté cette recette qui me tente bien;voici.

Préchauffez votre four à 200°

Taillez vos pommes en fines lamelles et le camembert en tranches fines.

Déroulez la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette.

Recouvrez de lamelles de pommes, de roquette, des tranches de camembert et enfin des pignons de pin.

Poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 30 minutes.

gratin de choux fleur light

Pour cette recette je revisité la béchamel qui est super bonne mais franchement pas diététique donc voila ma recette a moi.

200ml de lait écrème
300ml d'eau
90g de maïzena
de la muscade du sel et du poivre.

Mettre le choux a cuire ou peut être est il déjà cuit.

Mettre tous les ingrédients sauf le choux dans une casserole et mettre sur le feux sans cesser de remuer.Dès que votre béchamel prend, arrêter le feux et réserver.
Mettre le choux dans un plat puis verser la béchamel dessus.
Vous pouvez rajouter un peu de gruyère dessus, mais moi pour un soucis de light, le ne met rien. puis déguster accompagné d'une viande blanche et d'une patate vapeur pour le féculent.

Bon appétit.

salade d'été complète

Voila un de mes repas du soir en ce moment avec ces chaleurs et puis au moins on à tout dans l'assiette on ne bataille pas.

alors voilà:
de la salade verte, 1 tomate, 4 champignons de paris, 2 petit oignons frais, 2 tranche de jambon de volaille et 30g de fromage bleu.Je monte tout ça dans l'assiette dans l'ordre énoncé des ingrédients et puis je rajoute une vinaigrette au balsamique et voila le tour est joué. aller à vos salades.

sauté de poulet et riz

Bon voici une recette super bonne. et que j'apprécie beaucoup en ce moment.
Pour 4à 6 personnes:
500g de blanc de poulet
1 brick de crème de coco ou lait de coco
2 boite de tomate pelée au jus
1 poivron rouge
2 oignon.
un peu de ketchup pour rectifier l'assaisonnement ou 2 sucre.

faire revenir l'oignon avec la viande et le poivron.
dès que tout ceci colore bien, ajouter la crème de coco puis laisser mijoter un peu. puis ajouter les boites de tomate au jus et goûter puis rectifier l'assaisonnement.si vous aimez cuisinez vous trouverez le goût et ajouterez qqs épices que vous apprécier si non moi j'ai mis un peu d'origan.
Accompagné de riz c'était super bon.

Banane flambée

Voici une très simple recette pour un dessert du tonnerre an plus on a tout le temps des bananes chez soit!!!


Pour 4 personnes4 bananes
1 orange
4 c à soupe de grand marnier ou rhum
2 c à soupe de cassonade
20 g de beurre doux

Presser l'orange.
Éplucher les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faire revenir les bananes à feu vif 5 min avec le beurre et le sucre.
Ajouter le grand marnier ou le rhum et flamber. 

Ajouter le jus d'orange et poursuivre la cuisson à feu doux 5 min.
Servir aussitôt.

Les pates fraiches.

Voila petite dédicace a une de mes cliente qui m'a donner la recette des pâtes fraîches de sa marraine et c'est franchement une tuerie. c'est un tout petit peu de boulot mais super bon.

Pour 2 personnes:
100g de farine
1 oeuf entier
1CS d'huile d'olive

mélanger le tout et puis passer la te dans la machine a faire les tagliatelles.Laisser sécher à l'air libre par exemple le midi pour le soir.
pour les faire cuire, mettre une casserole d'eau salée à bouillir et puis les plonger 3 à 4 minutes pas plus. enfin moi je goutte pour voir la cuisson et puis servir. bon appétit.

Ragout de porc ou poulet

Pour aujourd'hui ce sera un ragoût de porc ou de poulet c'est comme vous le souhaitez mais moi j'ai fais porc.



Pour 6 personnes:
400g de viande de porc ou poulet
2 boites de tomate pelée au jus
1 boite de fond d'artichaut
3 oignons
un peu de wercerstershire sauce
2 sucre,du thym frais et 3CS de noix de coco râpée.



couper la viande en tout petit morceaux et les oignons aussi.
mettre le tout dans un wok avec les le thym frais, la noix de coco et laisser mijoter. ajouter les fond d'artichaut coupés en lamelle et la wercerstershire sauce. Laisser mijoter un peu puis ajouter le sucre et les boites de tomate. Laisser de nouveau mijoter un peu puis servir avec un bon riz bazmati par exemple.

Tomate d'amour

Aujourd'hui une nouvelle recette pour vos aperos bien sympathique.


pour 4 personnes:
1 boite de tomate cerises
100g de sucre
un fond d'eau et un bouchon de vinaigre balsamique blanc. si vous en avez pas c'est pas grave on peu faire sans.


planter un cure dent dans chaque tomate cerise puis mettre de coter.
dans une petite casserole, mettre le sucre, l'eau et le vinaigre puis laisser cuire a feu moyen pour pas cramer .
dès que le caramel commence a avoir une bonne couleur, tremper chaque tomate dedans et réservez sur un papier sulfurisé. pas comme moi ou j'ai mis dans une assiette et après c'était super dur de les décoller donc sur du sulfurisé.


Quand c'est froid et ça refroidit très vite, mettre dans un assiette pour servir.


voila une superbe recette pour ravir vos convives.

Mousse aux Carambars

Encore une petite recette de mousse au carambar super délicieuse et très facile en plus a faire.

 

Pour 6 verrines (suivant la grosseur)

15 carambars

4 oeufs

250 g de mascarpone

120 g de sucre en poudre

Faire fondre tout doucement les carambars dans une casserole avec une cuillère à café d'eau. Laisser tiédir.

Séparer le blancs des jaunes.

Blanchir les jaune et le sucre, puis, ajouter le mascarpone, puis, le carambars fondu.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au précédent mélange.

Mettre la mousse obtenue en verrine et la laisser 12h au réfrigérateur avant de servir

Moelleux au chocolat au lait, coeur coulant de carambar

Pour 4 moelleux

150 g de chocolat au lait à pâtisser

40 g de beurre

1 c. à soupe de farine

80 g de sucre

3 oeufs

Pour le coeur carambar

2 carambars au caramel

2 c. à soupe de crème fleurette

50 g de chocolat au lait

Pour le coeur carambar : faire fondre au bain-marie les carambars dans la crème fleurette, ajouter le chocolat au lait. Bien mélanger pour obtenir un ensemble lisse. Mouler des demi-sphères de cette ganache dans des petits moules en silicone (pour chocolats), ou moules à glaçons et laisser au congélateur au moins 1 heures. Pendant ce temps, préparer les moelleux : fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et continuer de battre. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie. Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Préchauffer le four à 200°. Beurrer et fariner 4 moules individuels. Pour ma part, j’ai utilisé des moules à muffins en silicone. Disposer un coeur Carambar au centre en appuyant légèrement. Enfourner et cuire pendant 15 minutes normalement le temps de cuisson est de 7 minutes, mais à ce stade, le moelleux ne se tient pas du tout. Si vous désirez un coeur très coulant, vous pouvez laisser cuire seulement 12 minutes…après, tout dépend de votre four, mais il est vrai que le point le plus délicat des moelleux coeur coulant est le temps de cuisson.

superbe poelée des champs au fève et lard.

Aujourd'hui je vous propose une poêlée champêtre au fèves et lard.

pour 4 personnes.
1 barquette entière de champignons de paris
200g de fèves écossée, je pense qu'on peu en trouver des prêtes en surgelé si non des fraîches.
1 oignon
100g de lard maigre decouenné

faire revenir dans un wok l'oignon, et le lard sans matière grasse puis ajouter les fèves et les champignons pellés et coupés en 4.
mettre le couvercle et laisser les champignon perdre leur eau.
puis laisser colorer un peu.

Servir avec du riz et une viande blanche.

Salade composée

Voici le genre de salade que je me fais le soir quand il me reste pleins de truc dans le frigo et que je veux pas trop cuisiner.
c'est super copieux et complet alors à vos imagination et laissez vous guider pour composer et vider le frigo. toujours du recyclage.

pour une assiette:
120g de spaghettis
1 endive coupée en morceaux
2 tranches de jambon blanc de volaille
des cornichons
30g de fourme d'embert
de la vinaigrette au vinaigre de xérès et tomate séchée que j'achète chez intermarché toute prête et super bonne.

voila on dispose tout dans une assiette et puis on met la vinaigrette et on mange. Je ne peu pas vous faire plus simple et rapide en plus on ne fais rien cuire.

régalez vous.

Cerises au vin et vanille

Voici un petit dessert qui est vite fait bien frais et surtout délicieux.
Pour 4 personnes:
800g de cerise que l'on dénoyaute ( moi j'ai un dénoyauteur c'est plus pratique)
1 bouteille de vin rouge
200g de sucre
2 sachet de sucre vanille.


Mettre le sucre dans le vin avec le sucre vanille.
Dénoyauter les cerises et les mettre dans le vin. Laisser macérer au frais au moins 30 minutes puis servir dans des verres. C'est super rafraîchissant.


On peu aussi le faire avec des fraises ou bien mélanger les 2 fruits.

Terrines de poisson

Bonjour, aujourd'hui recette très simple et super bonne.
Pour 2 personnes:

200g de poisson de votre choix
1 oeuf
2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret,ou comme moi j'aime les fromage qui ont du goût même en cuisant, je prend du fromage de chèvre ou du roquefort. 
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques et d'ail ; pour moi ce fut persil, basilic et ail.
1 cuillère à soupe d'huile
sel poivre

préchauffer le four à 18O c°, puis là c'est le plus dur, il faut mixer tous les ingrédients ensemble au mixeur.
repartir dans 2 ramequins ou dans des petite moules en silicone et puis enfourner pour 15 minutes.

servir avec de la salade et une patate vapeur c'est un régal.




 

Patate façon rotisserie.

Qui n'a pas rever un jour pouvoir manger a la maison les meme patates qu'a la rotisserie quand on achete un poulet avec les patates qui ont cuits dans le jus du poulet?



Bon voila déjà le truc c'est de prendre des patates a chaire ferme, c'est indiqué sur le paquet, si non prendre des patate pour le four.

pour 6 personnes.

1kg de patates

du sel du poivre

de l'huile d'olive et un peu de beurre

de l'ail et du persil déshydrate.

nettoyer les patates, mais laisser la peau c'est meilleur. les couper en gros morceaux et les cuire a la cocotte minute 10 minutes a partir du moment ou ça fait un gros pchttt.

ensuite les sortir et les faire sauter, moi je fait au Wok c'est plus pratique, avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Puis mettre du sel moi j'adore le gros sel gris de Bretagne non raffiné

et du poivre. puis a la fin de cuisson dans les dernière minutes, mettre de l'ail déshydraté et du persil déshydraté.

c'est bête mais c'est meilleur avec du déshydraté.

et voila vous avez de superbe patates.

a servir avec un viande blanche et pourquoi pas une piperade.