sauté de porc marengo au thermomix.

Bonjour me revoici après une petite excursion en Espagne d'ou l'absence sur mon blog.

pour aujourd'hui une petite promo dans mon supermarché sur du sauté de porc donc une petite recette très savoureuse et très vite faite puisque c'est mon robot thermomix qui s'est occupé de tout. mais on peu la faire aussi traditionnellement à la cocotte.

pour 4 personnes.
1 oignon 
20g de beurre
600g de sauté de porc
1 boite de tomate pelée au jus
150ml de vin blanc
200g de champignon frais de paris ou une petite boite de champignon entier en boite.
2 carotte coupée en rondelle 
2 CS de maizena
sel, poivre, thym et laurier.

mettre l'oignon dans le bol du thermomix et haché, 5sec vit 5. Ajouter le beurre puis faire rissoler 3min, vit 2.
Pendant ce temps couper le porc en petits cubes de 1,5cm.
Une fois les oignons revenus dans le beurre, mettre le porc dans le bol, puis tous les autres ingrédients; terminer par la maïzena que vous diluerez dans un fond d'eau avant de l'incorporer dans le plat. Programmez 40 min 100°c fonction sens inverse vitesse cuillère.

j'ai servis ce superbe plat le lendemain pour que tous les arômes se fasse accompagné de tagliatelles, ce fut un succès.

Porc au caramel ultra simple

Bonjour, voici une recette que j'affectionne beaucoup et que je croyais compliquée, mais en fait pas du tout,et quand on sait combien on le paye au restau et bien je préfère me mettre au fourneaux.


pour 4 personnes:
400g de sauté de porc
2 gros oignons
4 CàS de sucre en poudre
1 CàS de sauce soja ( la noire salée)
4 CàS de sauce nioc mam
1 beau morceaux de gingembre émincé finement


faire cuire le porc avec les oignons jusqu'à légère coloration. une fois revenu, sortir le tout et réserver dans un plat. 
Mettre le sucre dans le wok et laisser faire un caramel, puis au debut de la coloration, verser la sauce soja, le nioc mam et le gingembre. remuer et couvrir avec de l'eau jusqu'à auteur de la viande et laisser mijoter pour que l'eau s'évapore et qu'il ne vous reste plus qu'une jolie sauce.

servir avec de beau dôme de riz basmati c'est un pur délice.

rôti de porc thym et figues

Bonsoir, pour ce soir voici une recette un peu dérivé par mes soins. Elle me viens d'un de mes clients que je connais depuis longtemps avec qui j'ai vraiment sympathisé et avec qui nous échangeons de nombreuses recettes.
à la base on le fais avec une souris d'agneau et du miel mais moi je l'ai fais avec un rôti de porc et de la confiture de figue maison.


pour 6 personnes:


1 rôti de porc d'au moins 800g
2 gros oignons
3 gousses d'ail
1 bonne branche de thym frais
1 ou 2 feuille de laurier
du romarin
du sel du poivre
2C à S de confiture de figue ou de miel selon les goûts.


émincé l'ail et l'oignon finement et les mettre avec les aromates dans une cocotte a fondre.
ne pas faire colorer.A u bout de 5 minutes, mettre votre morceau de viande dedans et faite le revenir mais pas colorer pendant au moins 5 minutes.
pendant ce temps, préparer une grosse papillote en aluminium et allumer votre four à 150 degrés. Couper le feu de la cocotte.
déposer dans le fond de la papillote les oignons et aromates et 
poser dessus la viande. saler et poivrer légèrement.
déposer dessus la confiture de figue ou le miel comme vous aimez.
fermer la papillote, et enfourner pour 1H30 de cuisson à 150 degrés.
une fois le temps écoulé, ouvrir la papillote et poursuivre la cuisson 30 minute de plus .


servir avec les patates vapeur ou du riz c'est une régal, la viande est fondante a souhait.

Colombo de porc au raisin

Pour un soir avec un petit vent voici une recette super sympa qui réchauffe et qui coûte pas cher.


pour 4 personnes:


4 escalope de porc 
1 boite de champignon entier
2 oignons
quelques grains de raisin italia
des épices a Colombo
1 brick de lait coco




Faire cuire les oignons et la viande dans un wok une fois bien revenu mettre les épices et le lait de coco et laisser mijoter une bonne quinzaines de minutes puis ajouter quelques grains de raisins. 


servir le tout avec du riz ou de la semoule.

Ragout de porc ou poulet

Pour aujourd'hui ce sera un ragoût de porc ou de poulet c'est comme vous le souhaitez mais moi j'ai fais porc.



Pour 6 personnes:
400g de viande de porc ou poulet
2 boites de tomate pelée au jus
1 boite de fond d'artichaut
3 oignons
un peu de wercerstershire sauce
2 sucre,du thym frais et 3CS de noix de coco râpée.



couper la viande en tout petit morceaux et les oignons aussi.
mettre le tout dans un wok avec les le thym frais, la noix de coco et laisser mijoter. ajouter les fond d'artichaut coupés en lamelle et la wercerstershire sauce. Laisser mijoter un peu puis ajouter le sucre et les boites de tomate. Laisser de nouveau mijoter un peu puis servir avec un bon riz bazmati par exemple.