la soupe à l' ivrogne

Bonjour et joyeux noël à tous j’espère que le papa noël vous à tous gâté. voilà pour ma part la recette d'une soupe qu'on mange chez nous quand on a fait trop d’excès et surtout pour être bien entre les fêtes. On l'appelle la soupe à l' ivrogne car quand on a une bonne gueule de bois c'est le top pour remettre les tripes à l'endroit.


pour 4 personnes:
1 litre d'eau
1 gros oignon
un filet d'huile d'olive
1 oeufs
4 cuil à soupe de vinaigre
1 bouillon cube boeuf ou volaille comme on veut
2 pincé de gruyère râpé
du poivre


dans un casserole, mettre l'huile d'olive et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent. ensuite mettre le bouillon cube et l'eau et remuer.
séparer le jaune du blanc et délayer le jaune d'oeuf avec le vinaigre dans un bol.ajouter ce mélange au bouillon d'oignon puis laisser mijoter 5 minutes. à la fin coupez la feu et mettre le gruyère et verser le blanc d'oeuf en remuant.
ça va cailler dans le bouillon. poivrez et servez avec un peu de pain.  c'est un bouillon du pauvre et des gueules de bois.

lactaire délicieux au vinaigre et épices en conserve.

Encore une petite recette pour conserver vos champignons en conserve et les proposez à l'apéro à vos amis pour les épater!!


pour cela il vous faut ramasser des lactaires délicieux de petits calibre car ce sont les meilleurs, les plus fermes et beaucoup plus facile a servir a vos convives a l'apéritif avec un pique dedans.


déposer les lactaires dans les bocaux style bocaux à confiture.

ingrédients:


1 bouteille de vinaigre de vin blanc (aromatisé à l'estragon c'est bien meilleur)
1 clous de girofle
2 échalotes ciselée
6 grains de poivre noir
3 gousse d'ail à couper grossièrement
1 feuille de laurier
2 carré de sucre.


mettre le vin et tous les aromates dans une casserole à bouillir. A ébullition, laisser bouillir au moins 3 minutes pour que tous les arômes se mélangent.

une fois finis, verser le vinaigre dans les bocaux en filtrant à l'aide d'un petit chinois ou d'une petite passoire. bien remplir jusqu'à ras bord.
fermer les bocaux et les retourner comme pour les confitures jusqu'à ce qu'ils soient froid.

maintenant laisser macérer au moins pendant 3 semaines si non plus avant de servir ça en apéritif ou en accompagnement de viande ou volaille. c'est un peu comme des cornichons mais bien meilleur.


profitez en tant que c'est  la saison.