La luzienne meunière

Bonjour a tous, aujourd'hui en bonne poissonnière, j'ai choisie des produit de qualité mais en plus des produits de proximité. De belles soles de la criée de saint je luz. Je les aient pelées et barbées. N'hésitez pas a demander a votre poissonnier de faire ce travail un peu technique et surtout lui il peut en mettre partout chez lui, un coup de jet et c'est propre.  

Donc pour 4 personnes:
4 soles portions pelée et barbée
De la farine 
100g de beurre
1 botte de persil hachée 
2 citrons

Passez les soles dans la farine et sur feu moyen, faire fondre le beurre et cuire les soles 3 minutes de chaque coter. Une fois cuite réserver au chaud et dans les sucs de cuisson, mettre le citron laisser un peu évaporer le citron et mettre le persil hache. Versez sur la sole et dégustez aussitôt. C'est divin.